筍干老鴨煲(筍干老鴨煲怎么做比較好吃?)
2023-06-04
更新時(shí)間:2023-05-24 05:46:13作者:未知
1、先準(zhǔn)備新鮮的鴨蛋或者鵪鶉蛋。記住檢查蛋殼是否完好有無(wú)泄漏。
2、這里新手的話需要購(gòu)買皮蛋粉,記住買那種無(wú)鉛的皮蛋粉,更加健康。如果不用自己配對(duì)的話需要根據(jù)用量掌握材料比例。
3、參考為茶葉25g,食用鹽100g,面堿170g,白石灰400g,黃丹粉10g,草木灰300g,黃土1500g,稻殼2500g。準(zhǔn)備一口大缸,將熱水倒入后混合茶葉茶葉、食鹽、面堿、黃丹粉,攪拌均勻,再撒入白石灰、黃土、草木灰等。
4、接著將鴨蛋一個(gè)個(gè)裹勻,撒上稻殼??梢詭鲜痔追乐古K衣服。之后用塑料袋將鴨蛋塑封起來(lái)放入缸中即可。
5、一般夏天十天左右,其他季節(jié)二十天左右,溫度越低時(shí)間越長(zhǎng)。建議新手用調(diào)至好的皮蛋粉直接嘗試,自己調(diào)配可以先用少量鴨蛋嘗試,成功后根據(jù)用料比例調(diào)制成最好的口感。
6、最好,皮蛋不是很健康的食品,適量即可。