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1、準(zhǔn)備巴沙魚330g,面粉 50g,蔥1-2支,姜片2片,白葡萄酒2茶匙,鹽1/2茶匙,粗黑胡椒粒1/8茶匙,干燥奧勒岡葉1/8茶匙,干燥香菜葉1/8茶匙,干燥勒葉1/8茶匙。

2、醃魚調(diào)味料先拌勻（蔥段用手搓捏使之出味）。

3、冷凍巴沙魚先完全解凍；切成段（每段約3-4cm)，加入醃魚調(diào)味料醃漬30分鐘

4、將魚排取出并用廚房紙巾以按壓方式將水分擦干；再沾裹住面粉，先置一旁反潮，以免油煎時掉落外皮。

5、鍋中倒入約1cm高的油，以中小火燒熱;魚排小心放入，兩面各煎炸至表面金黃色即可。