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蛋清打發(fā)不起來的原因是什么 蛋清打發(fā)不起來的原因是什么引起的

更新時間:2023-09-04 02:18:02作者:未知

蛋清打發(fā)不起來的原因是什么 蛋清打發(fā)不起來的原因是什么引起的

1、可能是因為你的手法不對。因為容器里面有水,或者有油分。蛋清的溫度過高或過低。其四,雞蛋不新鮮。建議使用打蛋器打發(fā)蛋清,這樣成功率更高一些。

2、蛋清也叫做蛋白,如果是從冰箱剛拿出來的雞蛋,建議將雞蛋回溫后再使用。冷雞蛋不容易打發(fā)開,成功率非常低。蛋清打發(fā)是比較重要的,如果出現(xiàn)蛋白打發(fā)不成功的時候,往往會影響蛋糕的口感,吃起來也不夠松軟。

3、蛋清在打發(fā)的過程中,可以適量的加入點酸性物質(zhì),比如檸檬汁或者白醋。蛋白被敲碎后,不能放置太長時間,時間越久就越不容易被打發(fā)。蛋清本身就屬于酸性食物,如果蛋清的酸性很強,就容易被打發(fā)。

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