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1、材料：五花肉 1000克、冰糖 20克

2、五花肉切成厚片。

3、冷水下鍋焯出血沫。

4、出洗凈備用。

5、起鍋燒油，放入冰糖炒紅色，

6、下入煮熟的肉翻炒上色。

7、準(zhǔn)備砂鍋，把姜片、蔥段、干辣椒、八角放入鍋內(nèi)。

8、砂鍋內(nèi)放入上好色的肉片，放入老抽、生抽。

9、加入熱水，蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)。

10、水開(kāi)后中火燉20分鐘，大火收汁，把子肉做好了。