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1、瘦肉切成片，加入油鹽，生粉腌三十分鐘備用。豬肝洗凈切片后，加入生粉等搓洗反復(fù)三次，多次清洗能更好的去掉異味與血水，最后用油鹽腌二十分鐘備用。將豌豆苗切掉根部，清洗干凈。

2、金針菇也切掉根部，清洗瀝干，枸杞子洗凈撈出瀝干備用。熱油至八成溫，將姜、蒜、豬肝和瘦肉一起爆炒香一下，再加入適量清水以及備好的枸杞子，煮開，水開約五分鐘后就可以放入豆苗和金針菇。待水再次燒開加入適量鹽調(diào)味即可出鍋。