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1、用料：餃子皮、面粉適量、胡蘿卜3根榨汁、餃子餡兒、胡蘿卜3根榨汁后的果渣、火腿腸適量、黑木耳適量、海米或者蝦皮適量、姜粉，鹽，植物油適量、粉絲(可放可不放)適量。

2、胡蘿卜洗凈去皮，切塊放入榨汁機(jī)，得到的果汁倒入廚師機(jī)或者面包機(jī)，果渣放一邊備用。

3、適量面粉扣到胡蘿卜汁上，基本蓋滿就可以揉面了，低速揉揉看就知道是不是面粉不夠，做餃子的面可以偏軟一點(diǎn)，但是也不能沾手。

4、揉面時(shí)候把泡發(fā)好的木耳切碎，海米洗凈泡發(fā)好切碎，蝦皮就不用切了~火腿腸拿出來(lái)切成小丁。

5、把火腿丁，海米或蝦皮，木耳碎，放入一個(gè)容器，倒入胡蘿卜果渣，加入一點(diǎn)姜粉，鹽，油，拌勻。

6、把面再加面粉揉一下，搓成劑子，切均勻，按壓搟餃子皮，包餃子！想包啥樣都行，花型餃子就別煮了，上鍋蒸或者煎一下。