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1、黃油25克、水75克、鹽1克、高粉50克、雞蛋一個(gè)、杏仁粒少許、橙子瓣少許、奶油少許。黃油加水，加鹽煮開；

2、倒入高粉關(guān)火；

3、攪拌至稠糊狀，溫度稍有降低時(shí)；

4、分三次加入一個(gè)雞蛋，攪拌至打蛋頭上的蛋糊呈倒三角狀；

5、將泡芙面糊放入擠花袋中，擠在有硅膠墊的烤盤上；

6、用手沾一些水，將上面的小尖頭按下去；

7、再撒些杏仁碎；

8、烤箱210度烤10分鐘后，轉(zhuǎn)190度至上色即可。取出后，將泡芙切開，中間擠奶油，放橙子瓣。