海南正宗清補(bǔ)涼的制作方法 海南清補(bǔ)涼材料大全
2023-09-01
更新時(shí)間:2023-09-01 12:21:26作者:未知
1、準(zhǔn)備面粉、雞蛋、牛奶,牛奶放到熱水盆里面熱一下,達(dá)到45-50度左右即可。
2、面粉中加入雞蛋,溫牛奶,揉成面團(tuán),蓋上保鮮膜發(fā)酵1小時(shí)。
3、發(fā)好的面不要排氣,直接搟成將近1厘米厚的餅狀,然后平均切成條備用。
4、把兩條面疊在一起用筷子壓一下,再把兩邊捏緊,這樣油條的形狀大概就出來(lái)了。
5、全部整理好造型之后蓋上保鮮膜,再次醒發(fā)10-15分鐘讓面更加松軟。
6、鍋內(nèi)倒入適量的油,7成油溫放入油條,先小火,待油條慢慢膨脹,這時(shí)候可以用筷子來(lái)回翻動(dòng),也可以輕輕晃動(dòng)油鍋,等油條表面定型不再膨脹并且漂浮起來(lái)就可以適當(dāng)增加火力讓其著色。
7、依次炸好撈出控油,即可上桌。