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1、茶葉蛋的做法如下：

（1）先將雞蛋放鍋中,倒入清水,以水剛漫過(guò)雞蛋為較適宜。

（2）蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡,關(guān)火約3-5分鐘,然后再開(kāi)火燒。

（3）這時(shí)將水燒開(kāi)后繼續(xù)燒2- 3分鐘左右再關(guān)火。

（4）此時(shí)再將雞蛋拿出,這時(shí)雞蛋是蛋白已經(jīng)凝結(jié),蛋黃仍是流質(zhì),用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎，至克身大致都有破損為止,殼不用脫離雞蛋。

（5）再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中,再次將水燒開(kāi)后繼續(xù)燒1-2分鐘左右,燒好的茶葉蛋可以泡在汁里,一般最好放到第二天吃汁水會(huì)比較入味,更加好吃。

2、需要注意如下：

做茶葉蛋很簡(jiǎn)單，需要注意的是在雞蛋蛋白凝結(jié)的時(shí)候要將蛋殼敲碎在放入放有作料的鍋中,第二天再吃，口感更佳。