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1、原料:土豆一個(gè)、胡蘿卜半個(gè)、大蒜4瓣、田七200克、鹽、生抽、香醋、花椒、干辣椒段、香油。

2、土豆和胡蘿卜分別切絲，也可以用擦子擦絲哦，蒜切末；

3、鍋中放水和幾滴油和少許鹽，水開后放入土豆絲和胡蘿卜絲，燙至顏色稍微變得透明時(shí)迅速撈出，放入涼開水中浸涼；

4、將浸涼的土豆絲撈出，瀝凈水分，放入容器中，加入鹽、芝麻香油、香醋拌勻；

5、放入洗干凈的田七，放入蒜末；

6、鍋中放油，大火燒熱油至五成熱，放入花椒和干辣椒段，待炸出香味，花椒和干辣椒段快變煳時(shí)，關(guān)火，去除花椒和干辣椒段；

7、趁熱將炸好的花椒辣椒油澆在拌好的土豆絲和田七上，攪拌均勻即可。