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1、主料：老虎魚一條，輔料：生姜、蔥段、料酒、鹽、水、食用油。

2、首先準備處理干凈的老虎魚，蔥花、姜絲還有蔥段。

3、鍋中加入適量食用油。

4、將老虎魚放進鍋里煎。

5、煎至兩面金黃，如圖所示。

6、然后加入適量剛煮沸的開水。

7、大火將水燒開。

8、水燒開后，然后放入姜絲和蔥段。

9、然后蓋上蓋子中火燜5分鐘。

10、然后加入適量料酒去腥。

11、接著加入一勺鹽。撒上蔥花。最后一步，出鍋裝盤，即可食用。