福州鍋邊糊的做法和配方(福建鍋邊糊做法視頻)
2023-09-18
更新時間:2023-09-18 21:04:21作者:未知
法式焦糖布丁是香草莢1個,順切成兩半,高脂濃奶油227毫升,半脫脂奶200毫升,蛋黃10個制成的糕點。
1.烤箱預熱到攝氏140度。
2.用刀背從兩半香草莢里把籽刮出來。在平底鍋里,將香草籽、香草莢、濃奶油和牛奶攪拌并慢火加熱到剛起泡為止, 注意不要燒開。
3.用碗將蛋黃與5湯匙砂糖調(diào)和均勻后倒進平底鍋,小火再加熱5-8分鐘, 再次注意不要燒開, 否則做好的燉蛋會結(jié)塊鼓包。
4.把加熱好的漿平均倒進6個小干酪蛋糕模里。把這些蛋糕模排列在烤盤里,然后在烤盤里加冷水到蛋糕模一半的高度為止。在預熱好的烤箱里烤35-40分鐘。
5.烤好后,把蛋糕模取出來自然冷卻到室溫,然后放進冰箱冷藏3小時以上。
6.要吃之前,預熱好燒烤架。在每個蛋糕模頂上平均撒些砂糖,然后把蛋糕模放在烤架下加熱2-3分鐘,直到糖色變得金黃熔為焦糖為止。
7.最后把它放在室溫中冷卻2分鐘,就可以吃了。