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1、普通面粉500g、溫水220ml、酵母8g

2、酵母用少許溫水化開，面粉放入盆中，先加入酵母水，用筷子攪勻，再分次加入溫水，邊加水，便用筷子攪拌。

3、直到成為雪花狀的小面團，最后用手揉成面團。

4、面團加蓋或者蓋擰干的濕布，餳15分鐘，再次把面團揉勻，這時你會發(fā)現(xiàn)面團是相當?shù)募毮?，加蓋餳2-3小時發(fā)酵至面團原體積2倍大，內(nèi)部有均勻的蜂窩狀即可。

5、把餳好的面團放到案板上揉搓至完全排氣，搟成長方形厚度約為5毫米的面片。

6、從長的邊向上緊緊卷起成長條狀，

7、用刀切成24個大小一致的饅頭生坯。做好的小饅頭生坯蓋濕布餳發(fā)20-30分鐘，用手輕按饅頭表面會立即彈起。

8、餳好的饅頭生坯，放入已經(jīng)加好涼水并且鋪好打濕屜布的籠屜，蒸鍋加蓋大火燒開轉(zhuǎn)小火蒸10分鐘，關(guān)火3分鐘以后再開蓋，立即取出放在簾子上，如果不是立即吃，就要蓋濕布晾涼以后放入保鮮袋保存。