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1、材料：雞胸肉400g、大青椒200g、蔥花少許、生抽2湯勺、油3湯勺、淀粉1湯勺、鹽1小勺、蠔油半湯勺、胡蘿卜1小根。

2、方法：雞胸肉切約0.5cm厚的大薄片。切好的肉片中放入2勺生抽，1勺淀粉。拌勻腌漬20分鐘。

3、大青椒洗干凈后切成三角塊。胡蘿卜切薄片，蔥切碎。倒上油，炸香胡椒粉后放入雞肉片。大火，用筷子不停翻動。

4、大約5分鐘煎出雞肉水分，雞肉片縮小，鍋內出油，雞肉達到8分熟。

5、放入胡蘿卜片和青椒塊。加一勺蠔油和一小勺鹽。翻炒均勻入味。最后放入蔥碎炒勻即可。