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1、清洗大白菜后掰成塊備用；

2、大蒜子、生姜清洗后切成末備用。

3、開中火，鍋架火上，鍋內(nèi)倒油，如果用豬油的話更香，或者來點(diǎn)肥肉/臘肉煉油，炒出來的白菜更嫩更甜。

4、待油燒熱開始冒青煙時(shí)，往鍋內(nèi)倒入準(zhǔn)備好的白菜，這時(shí)再開大火力翻炒。

5、翻炒1-2分鐘，大白菜開始變軟后，放入生姜末和蒜末，用鍋鏟將調(diào)料翻炒均勻后，放入少量的雞精。

6、再放入少量食鹽翻炒均勻，注意不要放太多鹽，要不然炒出來的白菜就沒有自帶的甜味了。

7、再用鍋鏟翻炒幾下，待白菜全變軟后，原汁原味的大白菜就可以關(guān)火出鍋了。