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1、食材：大骨頭適量，蔥適量，姜適量，大料適量，鹽適量，十三香適量，雞精適量。

2、將大骨頭用清水洗凈備用。

3、坐鍋點火，鍋中坐清水，下入大骨頭煮沸，撈出大骨頭，湯倒掉。

4、鍋中重新倒入清水，再將緊過的大骨頭放入清水鍋中，繼續(xù)燉煮。

5、切兩塊姜，用刀背拍扁，放入燉大骨頭的鍋中。

6、再將兩棵蔥去皮，用手撕成段放入燉大骨頭的鍋中。

7、再在大骨頭里放入幾粒大料，蓋上蓋大火燉開，轉(zhuǎn)小火慢燉。

8、燉到骨頭用筷子能插透就好了，出鍋前放入鹽，十三香，雞精調(diào)味，關(guān)火。