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1、平菇適量、肉片適量、干淀粉適量、鹽適量、胡椒粉、適量胡椒粉、料酒適量、醬油適量、雞精適量。

2、將平洗凈后撕成小長條，將肉片放大碗內(nèi)，放入干淀粉、胡椒粉、鹽、料酒攪拌均勻，腌制10分鐘，鍋內(nèi)放適量油，油熱后肉片快速滑炒，放入蔥、姜、醬油翻炒均勻，放入平菇翻炒，最后放鹽、雞精調味即可。