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1、食材：熟豬肚20克，水發(fā)冬菇、筍 各15克，麻油、鮮湯、鹽、紹酒、味精、白菜段、醋、白胡椒粉、生粉各適量。

2、將豬肚先批成大片，再切成細絲。

3、水發(fā)冬菇、筍分別切成細絲。

4、將肚絲放鍋中加清水、紹酒，鹽煮沸燙一下，撈出瀝干水分。

5、炒鍋洗凈,放入鮮湯煮沸，下肚絲、冬菇絲、筍絲、鹽、味精,隨即用生粉勾芡，淋入醋，撒放胡椒粉，起鍋，盛入湯碗中即成。