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1、小米用水泡半小時，然后坐鍋燒水，水開后下米，這樣米不粘鍋，而且小米容易開花容易熟，并且有助于增加粥的粘稠度。

2、水燒開后，倒入泡過的小米；大火燒開后，撇凈表面的浮沫。

3、點幾滴食用油，然后轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋留縫隙煮25分鐘。點幾滴食用油，一是防溢，二是增香增稠。

4、當小火熬煮25分鐘后，加入少許冰糖，打開沙鍋不停攪動，你會發(fā)現(xiàn)鍋里的粥是越攪越稠，持續(xù)10分鐘，到粥呈粘稠狀為止。