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1、主料：觀音菜300克、大蒜頭5瓣。

2、輔料：鹽3克、雞精3克。

3、做法：

（1）觀音菜摘去老枝，用指甲掐一下，掐起來(lái)費(fèi)勁的就是老枝撅去不要。觀音菜是野菜，清洗時(shí)先沖洗兩遍，再放水漂洗。

（2）清洗干凈的觀音菜，瀝凈水份，切成約7-8厘米左右的小段。

（3）大蒜頭切成小顆粒，這個(gè)隨自己喜好，可以切成片，也可以剁成蒜泥。

（4）鍋內(nèi)倒入適量食用油。

（5）倒入大蒜顆粒，大火煸香。

（6）將觀音菜倒入油鍋中，大火翻炒。

（7）炒至觀音菜變色，加入鹽和雞精。

（8）繼續(xù)大火翻炒一分鐘，關(guān)火，裝盤(pán)。

（9）蒜香濃郁，清新爽口。