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1、主料:

小麥面粉200g、干酵母2g、蘿卜干適量、鮮肉適量。

2、輔料：

白砂糖少量、水適量、配料生抽適量、蠔油適量、老抽適量。

3、做法步驟：

（1）泡發(fā)好的蘿卜干切成小粒，鮮肉也切小粒。

（2）鍋中放少量底油潤(rùn)鍋，放入肉粒。

（3）劃散，煸炒出油。

（4）加入切碎的蘿卜干后調(diào)入一勺蠔油，一小勺生抽和一小勺老抽，翻炒均勻。

（5）倒入適量的水，恰好沒過；

轉(zhuǎn)中小火。

（6）待湯汁差不多收干的時(shí)候，揭蓋轉(zhuǎn)大火收汁出鍋，餡料就準(zhǔn)備好了。

（7）干酵母用少量加白砂糖的水化開，倒入面粉，再繼續(xù)加水至雪花狀，揉成光滑的面團(tuán)蓋蓋醒發(fā)。

（8）醒發(fā)至兩倍大后取出揉勻排氣，分成小劑子。

（9）搟成中間厚兩邊薄的面皮。

（10）放入適量的餡，包成包子。

（11）全部包好后放入蒸鍋稍微靜置約十分鐘，二次醒發(fā)。

（12）開大火上汽后轉(zhuǎn)中火再蒸八分鐘，關(guān)火后虛蒸五分鐘即可。