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1、材料：肥肉、椒鹽適量。

2、把買來的豬肉洗凈，切成小塊放在砧板上。

3、把所有的肥肉切成塊，放進鍋內(nèi)邊炒邊翻。

4、鍋濕潤時，不粘鍋時，蓋上蓋子。

5、肥肉中的水分全部揮發(fā)后抬起蓋子，用鏟子將肥肉播散。

6、繼續(xù)煎炸，在煎炸的過程中，不時用鏟子往下拉，以免沾鍋。

7、當油渣變干時，可從鍋中取出微黃色的肥肉。

8、最后，裝盤撒上椒鹽即可食用。