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1、食材用料：五花肉400克、大蔥少許、蒜四瓣、辣椒面適量、油適量、鹽少許、老抽少許、十三香少許、料酒適量。

2、將五花肉洗干凈備用。

3、洗好的五花肉放入涼水鍋中，同時(shí)放入蔥白，姜片,料酒開(kāi)大火將其煮熟。

4、五花肉煮到用筷子可以扎透就可以啦。

5、煮好的五花肉從鍋中撈出來(lái)放涼。

6、將五花肉切成片擺盤(pán)。

7、將蔥,姜,蒜切末，辣椒面準(zhǔn)備好。

8、將鍋燒熱，鍋中放油，油七八成熱后放入切好的蔥姜蒜和辣椒面，將其炒出香味。

9、香辣味出來(lái)后，放入老抽,鹽,十三香,稍微放點(diǎn)水炒成辣醬。

10、把炒好的辣醬倒入切好的五花肉上。

11、蒸鍋中添水，開(kāi)大火，水開(kāi)后放入五花肉，蓋上鍋蓋蒸二十分鐘就可以。