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1、準備食材：豆腐，草魚頭，蔥段，姜片，香菜，鹽，胡椒粉。

2、魚頭去鱗，去腮洗凈，豆腐沖洗切塊入沸水焯燙待用。

3、魚頭劈開沖洗血沫瀝干，鍋中燒水爆香蔥段和姜片，然后放入魚頭煎至變色。

4、加入足量多的水，大火燒開，燒開后撇去浮沫，湯汁奶白，然后放入豆腐。

5、轉(zhuǎn)為小火慢慢熬煮，加入適量鹽，胡椒粉調(diào)味，撒些蔥段即可出鍋。