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1、冰箱保存。

（1）將生姜放入食鹽水中浸泡1小時，然后將其取出來并放于陰涼通風處晾干（不可直接曬干）。

（2）將生姜用紙巾包住，然后放入塑料袋或保鮮袋中，放入后將袋內(nèi)的空氣擠出來并把袋口扎緊。

（3）將袋子放入冰箱中，此時生姜一般可以被保存2個月左右。

2、濕沙保存。

（1）用塑料箱、臉盆等容器裝一些半干半濕的沙子，然后將生姜埋入其中，如果沒有濕沙子，則可以在干沙子上面噴灑適量的清水，然后再將其均勻地揉濕。

（2）將塑料箱或臉盆放在陰涼處（不用加蓋），此時生姜即可被保存3個月左右。

3、加鹽保存。

該方法適用于使用了一半的生姜，保存時可將適量的食鹽倒在保鮮膜上，然后將生姜（被切過的那一面）蘸上食鹽，最后將生姜包裹好并放在陰涼的地方即可。

4、使用報紙。

將生姜用報紙或A4紙包裹起來，然后直接將其放入冰箱中即可保存幾個月。

5、切片保存。

將生姜洗凈，然后切成片，此時再將姜片放入保鮮盒內(nèi)（放一層姜片蓋一層紙），最后蓋上蓋子并進行冷凍保存即可。