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1、用料：番茄1只、洋蔥1顆、火腿腸1根、烏冬面200g、蔥、油、番茄醬、辣白菜(可不要)、糖、鹽。

2、將所有食材洗凈切好。

3、洋蔥切片，西蘭花用開水燙一下，可加一些鹽，使其色澤鮮綠。

4、烏冬面放入沸水中煮一到兩分鐘即可，因?yàn)楹竺孢€要炒，因此不宜煮得太久，煮太久就容易炒爛了。一兩分鐘后撈出烏冬面用冷水沖淋，使烏冬面更加勁道。

5、熱鍋入冷油，待油熱后，倒入洋蔥先炒幾分鐘，洋蔥微軟之后倒入切好的西紅柿。

6、將西紅柿和洋蔥一起放在鍋里翻炒，等西紅柿炒軟炒出汁之后倒入烏冬面。

7、加入番茄醬、辣白菜醬、少量老抽醬油、少許糖，一起翻炒，注意翻炒的時候不要用力過猛，容易將面炒爛。起鍋前加入西蘭花炒一分鐘，再撒上蔥花即可。