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1、香菜、大蒜、線椒、小米辣、黃貢椒、生抽、香醋、食鹽、白糖、香葉、八角、桂皮、小茴香、花椒。

2、香菜放在流水底下多沖洗幾遍沖洗干凈，線椒、黃貢椒、小米辣清洗干凈。香菜切成小段，所有辣椒切碎，放入碗中，蒜子壓扁斬成蒜末也放進(jìn)去。

3、玻璃瓶放入蒸鍋中蒸一下消毒。香菜碗中放入兩小勺白糖、一勺食鹽，充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆媚莻€(gè)。鍋中倒入生抽、三分之一的香醋、八角、桂皮、香葉、花椒粒、小茴香，大火燒開后再燒五分鐘，然后撈出大料丟棄不用，關(guān)火晾晾備用。

4、把調(diào)好味的香菜放入無水無油的玻璃瓶中，再把熬好晾晾的料汁也倒進(jìn)去，料汁要漫過香菜，蓋上密封蓋，放入冰箱冷藏兩天即可食用，吃一個(gè)月都不會(huì)壞。