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1、準備做涼粉的食材，200克豌豆粉，2000克水。

2、豌豆粉和水的比例一定要弄清楚，不要弄錯了，否則就做不出來了，豌豆粉和水的比例是1：10。

3、將豌豆粉倒在盆中，再倒入適量的冷水，如果是溫水或者是熱水，豌豆粉很容易有疙瘩的。

4、豌豆粉放入冷水，一定要做成水漿，這樣制作出來的涼粉口感才爽滑。

5、把水漿用大火煮開，在熬制的過程中要不停的攪拌，以防粘鍋了，一直攪拌至鍋中的漿水變得粘稠了。

6、等到豌豆?jié){成半透明狀，降火調(diào)至最小，然后順著一個方向攪拌，直到?jīng)龇圩兘畹懒恕?/p>

7、繼續(xù)熬制20分鐘左右，鍋中有大氣冒出，倒入另一盆中，等待冷卻，然后切條，涼拌就可以吃了。