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番石榴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（番石榴有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？）

番石榴簡(jiǎn)介

番石榴是營(yíng)養(yǎng)豐富的一種熱帶水果。這種水果具有獨(dú)特的風(fēng)味，口感和促進(jìn)健康的特性，很容易進(jìn)入新功能食品的范疇，通常被稱(chēng)為“超級(jí)水果”。

這是一種常綠，熱帶灌木或小喬木，可能起源于美洲中部。番石榴實(shí)際上在濕潤(rùn)和干燥的氣候條件下生長(zhǎng)良好，可以忍受短暫的寒潮，但只能承受幾度的霜凍。它適用于各種環(huán)境，使其成為熱帶地區(qū)最受歡迎的商品作物。從植物學(xué)上講，這種美妙的水果屬于桃金娘科（Psidium）屬。學(xué)名：Psidium guajava。

在每個(gè)季節(jié)，番石榴樹(shù)帶有許多圓形至卵形或梨形的水果，每條長(zhǎng)約5-10厘米，重約50-200克。不同品種的番石榴種植在世界各地，其風(fēng)味，果肉色澤和種子組成可能差別很大。成熟時(shí)的果實(shí)柔軟，麝香的香氣和奶油質(zhì)地。在內(nèi)部，肉的品種因品種而異，可能是白色，粉紅色，黃色或紅色。成熟的水果具有濃郁的甜味和甜味。每種水果都含有許多微小的半硬的可食用的種子，尤其是其中心。

番石榴的主要營(yíng)養(yǎng)成分

番石榴含有幾種重要的維生素，礦物質(zhì)，抗氧化劑和類(lèi)黃酮化合物，對(duì)保護(hù)免疫系統(tǒng)起著至關(guān)重要的作用。

番石榴是非常豐富的可溶性膳食纖維的來(lái)源（每100克番石榴含5.4克，約占日常需要量的14％）。

番石榴是抗氧化維生素C的極好來(lái)源; 100克新鮮水果提供了228毫克這種維生素，是每日推薦攝入量的三倍以上。

番石榴也是維生素A和類(lèi)胡蘿卜素，番茄紅素，葉黃素和隱黃質(zhì)等類(lèi)黃酮的良好來(lái)源 。已知這些化合物具有抗氧化特性，因此對(duì)于最佳健康是必不可少的。當(dāng)100克粉紅番石榴果提供5204微克番茄紅素時(shí)，這幾乎是西紅柿的兩倍。

新鮮的番石榴也是鉀的豐富來(lái)源。它們含有比其他水果如香蕉更多的鉀。事實(shí)上，一個(gè)番石榴含有688毫克鉀，這是你在香蕉中發(fā)現(xiàn)的鉀含量的兩倍多。

番石榴也是B族復(fù)合維生素的中等來(lái)源，如泛酸，煙酸，維生素B6（維生素B6），維生素E和K以及礦物質(zhì)如鎂，銅和錳。

番石榴的健康益處

1.抗氧化劑

從上面提到的營(yíng)養(yǎng)成分可以看出，這種驚人的水果在健康的許多方面都可以發(fā)揮重要的作用。抗氧化劑，維生素和類(lèi)黃酮可以幫助人體產(chǎn)生對(duì)傳染性物質(zhì)的抗性。他們也可以幫助打擊自由基。研究表明，番石榴的食用減少了氧化應(yīng)激，甚至有助于改變血脂。它可以減少由自由基和高血膽固醇引起的疾病風(fēng)險(xiǎn)。

2.維生素

維生素也在體內(nèi)膠原合成中起重要作用。膠原蛋白是人體內(nèi)維持血管，皮膚，器官和骨骼完整性所需的主要結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)。難怪有時(shí)將番石榴視為長(zhǎng)壽果實(shí)。

3.礦物質(zhì)

番石榴的礦物質(zhì)含量也有很多健康的好處。鉀有助于控制心率和保持健康的血壓。錳被身體用作抗氧化酶超氧化物歧化酶的輔因子。銅是紅細(xì)胞生產(chǎn)所必需的。

除了這些一般健康的好處，番石榴也被稱(chēng)為某些特定的好處。

4.番石榴和鐵的代謝
番石榴中的維生素C（抗壞血酸）含量有助于減少缺鐵。為了證明番石榴對(duì)提高鐵攝取的效力，在墨西哥北部的學(xué)童（六至九歲）進(jìn)行了一項(xiàng)研究。在這項(xiàng)隨機(jī)安慰劑對(duì)照研究中，番石榴汁和主餐一起給了95名貧血兒童。

在研究結(jié)束時(shí)，研究人員得出結(jié)論，番石榴汁中的200mg抗壞血酸有助于改善鐵攝食膳食兒童的血紅蛋白或鐵濃度。