前幾天分享了一道減脂晚餐--素菜湯，因?yàn)橹形绯粤溯^多的碳水和肉類，所以減脂的時(shí)候晚餐我會(huì)注重粗纖維的蔬菜多一些，這樣兩餐加起來(lái)比較平衡了。有人說(shuō)，減脂期光吃蔬菜也能瘦，這話不假，但有可能減掉的大部分都是水分。減脂是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，而階段性減脂能改變我們的飲食結(jié)構(gòu)，給身體帶來(lái)健康，減掉的是脂肪，瘦出的是線條。

減脂期一樣要吃主食，別擔(dān)心吃主食容易胖，我常用糙米代替大米。首先，100克糙米的熱量大約340大卡熱量，和大米的熱量差不多，但糙米含更多粗纖維，飽腹感強(qiáng)，同等分量下煮成米飯，糙米熱量可控，如果你還在為減脂期不吃主食或者擔(dān)心吃主食怕胖，今天這道食譜一定別錯(cuò)過(guò)。

平時(shí)咱們只是用糙米浸泡后，和普通大米一樣，煮熟成米飯，有人不喜歡糙米的口感，今天就給糙米飯來(lái)個(gè)升級(jí)版的做法，低脂美味，而且還是秋天專屬的食材特別的風(fēng)味，一起來(lái)試試吧！

【咖喱牛肉蔬菜糙米飯】

食材：牛肉300克，胡蘿卜1根，板栗10顆，糙米100克，清水（煮糙米飯）100克，洋蔥半個(gè)，黃咖喱醬1茶匙，橄欖油5-10克，鹽少許，淀粉半茶匙，料酒1茶匙。

做法：

1.準(zhǔn)備食材。牛肉是我很喜歡的肉類，減脂期蛋白質(zhì)的來(lái)源之一。板栗是秋天的果實(shí)，同樣含有淀粉，也是堅(jiān)果之一，板栗熱量不高，而且含不飽和脂肪酸，對(duì)身體有許多益處。提前把板栗去殼，剝干凈備用?？оu是調(diào)味料，準(zhǔn)備1茶匙左右的分量即可。

2.糙米要加入清水提前浸泡3小時(shí)以上，然后瀝干備用。

3.牛肉切成塊，大概和拇指般大小的塊狀即可。分別加入淀粉、料酒和少許橄欖油調(diào)勻腌制。

4.洋蔥、胡蘿卜切塊，板栗對(duì)半切開(kāi)或者一分為四。

5.炒鍋加熱，倒入適量橄欖油，把牛肉塊倒入鍋中，翻炒至斷生。

6.倒入板栗、洋蔥和胡蘿卜，少許清水，翻炒均勻。

7.把準(zhǔn)備好的黃咖喱醬倒入鍋中，可加少許食鹽調(diào)味，翻炒拌勻關(guān)火。

8.把浸泡過(guò)的糙米倒入高壓鍋中，最近煮飯都是用臻米的電壓力鍋，一鍋雙膽，煮飯煮菜的內(nèi)膽各不同，有涂層的內(nèi)膽適合用來(lái)煮飯熬粥，更不容易串味，很方便。

糙米浸泡過(guò)，再另外加入100毫升左右的清水即可。

9.炒好的板栗牛肉平鋪在糙米飯上。蓋上鍋蓋，選擇電飯鍋“快速飯”功能，時(shí)間30分鐘，足夠把糙米飯壓煮熟。

一次100克糙米做成這樣的燜飯，可以分2頓，肉、蔬菜和主食都有，而且咖喱風(fēng)味獨(dú)家，減脂也要吃主食，科學(xué)客觀對(duì)待你的一日三餐，不用挨餓也能瘦才是真正有效的減脂飲食。

黑貓的廚房，美食專欄原創(chuàng)作者，圖文原創(chuàng)，盜圖必究！

與你分享每日家常菜和一日三餐的細(xì)枝末節(jié)，認(rèn)真生活，好好吃飯！