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電壓力鍋什么內(nèi)膽好材質(zhì)好 什么材質(zhì)的電壓力鍋內(nèi)膽好

更新時間:2022-12-16 00:30:05作者:未知

電壓力鍋什么內(nèi)膽好材質(zhì)好 什么材質(zhì)的電壓力鍋內(nèi)膽好

  做飯是門藝術(shù),做得好是藝術(shù)品,做不好就是一鍋糊了。特別是牛肉、蹄筋,煮的時間短了,嚼不動;前后折騰半天,水放少了,又糊鍋。對于做飯小白來說,要做這種大菜很難控制好火候。

  所以,家里擁有一臺多功能的電壓力鍋就不用費心了。要番茄醬說,如果做飯只能選擇1樣烹飪工具,電壓力鍋絕對值得你的選擇。因為它基本是:什-么-都-能-煮!

  

教你看電壓力鍋的4個選購要點,從此解鎖牛羊肉蹄筋美食


  一個電壓力鍋,可實現(xiàn)多樣美食

  那怎么樣才能選購到一個合適自己的電壓力鍋呢?電壓力鍋一般比普通電飯鍋貴一點,為了番茄醬我總結(jié)了4個點,和大家分享一下。

  一、容量的選擇

  家用電壓力鍋容量一般在2L-6L之間。

  家里成員多的(5~8人),可以選擇5L以上大容量,可以裝很多食材,用著爽;

  一兩個人用的話,2L、2.5L小容量,外觀精致小巧,顏值高;

  而3L、4L的這種,算不上精致小巧,個人覺得更像是5L大容量的“經(jīng)濟版”——就是普通用足夠,偶爾也煮多食材,裝得比較滿而已,把每一寸空間都充分利用,6人以內(nèi)家庭都可以用。

  

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  格蘭仕5L大容量電壓力鍋

  二、內(nèi)膽的選擇

  很多人會覺得,要想煮得好吃,鍋的內(nèi)膽最重要,所以特別糾結(jié)選哪種內(nèi)膽。大家在選購電壓力鍋(或者電飯鍋)的時候,是不是經(jīng)常碰到以下的詞語?

  

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  電壓力鍋商家會大篇幅宣傳自家是球釜內(nèi)膽、黃晶內(nèi)膽、陶晶內(nèi)膽,多數(shù)人會被各種內(nèi)膽弄得頭暈。那這些內(nèi)膽到底是什么意思呢?聽我一一道來。

  首先說球釜,不要把球釜認為是很厲害的材質(zhì),它就是球形內(nèi)膽。目前市面上內(nèi)膽分傳統(tǒng)的直壁內(nèi)膽和球形內(nèi)膽兩種,球形內(nèi)膽的優(yōu)點是煮飯過程中米和水會形成環(huán)流狀滾動,米飯吸水充足,會蓬松軟糯。

  

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  球釜內(nèi)膽的材質(zhì)和一般的電飯鍋大致相同,采用鉆石微粒涂層,減少粘鍋的現(xiàn)象;外層則使用生鐵的材質(zhì),受熱更快,也更均勻,使得烹飪效果更好。但一些用戶實際使用后認為米飯的口感差異沒那么大。而且米飯軟糯不代表好吃,個人口感不同罷了。

  那商家宣傳的黃晶內(nèi)膽、陶晶內(nèi)膽、彩晶內(nèi)膽到底是什么?這就要進一步說到內(nèi)膽的材質(zhì)了。

  目前內(nèi)膽按材質(zhì)主要有不銹鋼內(nèi)膽、鋁合金內(nèi)膽、彩瑯內(nèi)膽。

  不銹鋼內(nèi)膽沒有涂層,是最安全的內(nèi)膽,但是因為不銹鋼容易粘鍋且造價貴,所以使用不銹鋼內(nèi)膽的電壓力鍋最少。

  彩瑯內(nèi)膽是在鐵質(zhì)基層上燒結(jié)黑陶材質(zhì)制成,富含多種礦物質(zhì),適合燉肉、煲湯,食物口感很好,缺點是不耐摔,因為這種內(nèi)膽可以宣傳養(yǎng)生概念,國人也吃這一套,現(xiàn)在很多電壓力鍋也使用這種內(nèi)膽。

  現(xiàn)在最熱門的是鋁合金內(nèi)膽,各品牌電壓力鍋多數(shù)都是這種內(nèi)膽,但大家要競爭啊,得分出個高下啊。所以就出現(xiàn)了各種名字,有黑晶內(nèi)膽、黃晶內(nèi)膽、陶晶內(nèi)膽、彩晶內(nèi)膽、瓷晶內(nèi)膽(也叫晶瓷內(nèi)膽)。

  這些內(nèi)膽本質(zhì)上都是合金層+不沾涂層,涂層材料不同所以名字會不同,但使用時,我覺得并沒有太大差異。

  所有內(nèi)膽用來做米飯、燉肉、燉骨頭都可以。不過現(xiàn)在電壓力鍋基本上都配備兩個內(nèi)膽,使用時分開用,一個燉肉專用,一個煮粥專用,別串味就好。

  

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  三、加熱方式的選擇

  電壓力鍋價位高低很大程度上體現(xiàn)在加熱方式上。

  加熱方式有兩種:底盤加熱和IH加熱

  

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  底盤加熱:通過電壓力鍋底部的加熱盤發(fā)熱,然后將熱量傳遞到內(nèi)膽底部來加熱。目前很多人家里用的是這種,雖然它加熱效果可能不及IH加熱方式的均勻,不能進行精確溫控,但是便宜啊,500元以下電壓力鍋、電飯煲基本都是這種加熱方式。

  IH加熱:通過電磁直接讓金屬內(nèi)膽自發(fā)熱,少了熱傳遞這個過程,它的升溫速度快,溫度控制更精準;但是價格高,入門的IH加熱機型售價也在600元左右。

  大家可以根據(jù)自己的預算來選擇就可以。

  四、附加功能的選擇。

  講完容量、內(nèi)膽、加熱方式,最后可以根據(jù)自己使用預想,都需要一些什么附加功能。番茄醬覺得,功能不在于多,但在于對自己實用。建議購買時關(guān)注以下幾個實用功能。

  1、預約功能

  作為一名打工人,深感烹飪工具的預約功能十分重要(不只是電飯鍋、電壓力鍋)。番茄醬就是每天提前一晚預約煮粥,第二天直接打包帶走的哦~

  2、多段壓力可調(diào)

  

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  常規(guī)的電壓力鍋每一個菜單都是提前設(shè)定的壓力,用戶無法調(diào)節(jié)。這個功能用戶可以調(diào)節(jié)壓力做出口感更好的食物。(這個功能僅適合喜歡琢磨廚藝的人,如果你是個嫌麻煩的人,這個功能無須在意)

  3、中途開蓋功能。

  這個功能很實用。舉個例子吧,如果你想做土豆燉牛肉,那肯定是先放牛肉,肉燉得差不多了再放土豆。

  常規(guī)電壓力鍋你要完成這個操作就很難,手動泄壓麻煩不說,還會取消之前設(shè)定的燉肉程序,再燉一次有可能火候過大導致提前煮的食物不好吃。

  而中途開蓋就比較方便了,當你選擇燉肉后按一下中途開蓋,電壓力鍋對食材進行初步加壓加熱后會自動泄壓,泄壓完成提示你開蓋,開蓋加入食材后繼續(xù)剛才的燉肉程序。

  4、開蓋收汁

  因為電壓力鍋工作時水是不翻滾的,所以導致燉出來的肉和食物很寡淡。如果有開蓋收汁功能,燉完肉開蓋再加熱讓食物翻滾一下,食物味道會更濃郁。

  

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  除了上述四個功能外還有其他功能,大家可以根據(jù)個人需要去選。比如有的菜單更豐富一些,有的機型有蒸蛋糕、無水焗的功能。

  好了,關(guān)于電壓力鍋的選購分享就到這,相信大家看完再選購就有條理了。覺得文章有用,別忘了分享給更多的朋友看到哦。春季來了,大家想好煲什么湯喝了嗎?有電壓力鍋的朋友,這個季節(jié)熬個木棉花老鴨湯喝不錯哦,點擊左下角的相關(guān)閱讀文章可看到詳細做法!


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