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1、全家福：是家宴的傳統(tǒng)頭菜，以示合家歡樂，幸福美滿。

2、百鳥朝鳳：是一道傳統(tǒng)湘菜，象征歡聚一堂，其樂融融。

3、組庵魚翅：又叫紅煨魚翅，是湖南傳統(tǒng)名菜。

4、子龍脫袍：是一道以鱔魚為主料的傳統(tǒng)湘菜。

5、霸王別姬：傳統(tǒng)湘菜，問世于清代末年。本世紀(jì)，長(zhǎng)沙的玉樓東、曲園、瀟湘、老怡園酒家常有供應(yīng)。

6、三層套雞：傳統(tǒng)湘菜，為長(zhǎng)沙名廚柳三和擅長(zhǎng)的名菜之一。

7、長(zhǎng)沙麻仁香酥鴨：是長(zhǎng)沙特一級(jí)廚師石蔭祥大膽推出的優(yōu)秀之作。

8、花菇無黃蛋：長(zhǎng)沙的傳統(tǒng)名菜，早在本世紀(jì)30年代即聞名遐邇。

9、牛中三杰：牛中三杰曾在李合盛餐館顯赫一時(shí)。所謂牛中三杰是指：發(fā)絲牛百頁(yè)、紅燒牛蹄筋和燴牛腦髓。