蔬菜的保存，是個沒有技術(shù)的技術(shù)活，說它是技術(shù)活，若是不得要領(lǐng)，蔬菜就浪費了，但若是一旦掌握了蔬菜保存的方法，就變得輕而易舉。每種蔬菜都有它自己的保存方法，趁著應(yīng)季，把蔬菜保存起來，留到換季時食用，不但味道正，而且還實惠。有人會說，若是放冰箱冷凍，還不夠費電的，那我請問：您家的冰箱平時是不開的，在家里是個擺設(shè)嗎？所以，今天的分享，不適合杠精。

記得前兩年某個冬天的香菜，價格高達三四十塊錢一斤，雖然它不是主要的餐桌蔬菜，但作為一種被大眾接受的提香的香辛蔬菜，香菜，在日常飲食中，還是不可或缺的。喝湯時或是吃餛飩再或者是某些菜肴的點綴，都離不開它。那我今天就來分享給大家新鮮香菜如何保存一年不會壞，而且什么時候吃都是新鮮如初。妙招很小，但值得一學(xué)。

【新鮮香菜的保存】

【具體操作步驟】：

1、挑選香菜時，不要挑選個頭過大的，那樣的話，香菜的莖部就很長而且粗硬，口感不太好，而且香味兒會淡一些。深綠色的香菜是成年香菜，淡綠色的是少年香菜，少年香菜吃起來口感嫩，但味道不如成年香菜足。

2、把香菜擇掉黃葉，清洗干凈。大家可以看到，我清洗香菜時，香菜根是保留的沒有去掉，香菜根的香氣比上面的莖葉都足，而且也并不老，所以，我家的香菜，基本都是整棵吃掉不浪費。

3、只要把香菜的根部清洗干凈即可，上面泥土比較多，多洗幾遍。

4、洗凈的香菜，盡量攤開，把香菜上的水分晾干，一定要晾干。

5、切成自己想要的長度，我家喝湯吃湯面時用香菜比較多，再就是涮火鍋時蘸料要用到香菜，所以，我通常都是把它切成小碎段。切完之后，再次攤開，晾一會兒，讓切口處變得比較干爽。

6、然后拿出準備好的自封袋，沒錯，我家常備各種型號的自封袋，便于保存各種食物和蔬菜，整齊還美觀，密封性也好。把切好的香菜裝進去，封好袋口，放進冰箱冷凍室冷凍保存即可。

7、吃湯水餃時，把香菜拿出來些，然后封好繼續(xù)放冰箱。冷凍過的香菜，依舊新鮮如初，香氣如初，這個方法非常不錯，大家可以試試看。

【成詩有話說】：

1、不要選擇梗長葉少的香菜，口感不好。

2、香菜洗凈之后一定要晾干水分，切完之后也要晾一晾，原則就是表面不能有水分，防止放進冰箱冷凍室后香菜凍傷變味兒。

我是靜默成詩，熱愛下廚，喜歡把最簡單的食材做出最好的味道，歡迎。本圖文作品系靜默成詩原創(chuàng)，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖。