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開(kāi)飯店一天1000元利潤(rùn)是多少（開(kāi)飯店掙錢嗎利潤(rùn)大嗎）。本站來(lái)告訴相關(guān)信息，希望對(duì)您有所幫助。

冒死給大家揭秘一下飯店的潛規(guī)則，你天天下飯店了，但你知道飯店的利潤(rùn)有多大，多夸張嗎？那可是對(duì)半啊，50%的利潤(rùn)，比如這道菜50塊錢，就有30塊錢的利潤(rùn)，多可怕，現(xiàn)在什么行業(yè)還能做到這么高的利潤(rùn)？

我不是在這空穴來(lái)風(fēng)道聽(tīng)途說(shuō)，我是曾經(jīng)親自開(kāi)過(guò)飯店的，當(dāng)時(shí)啊，我開(kāi)公司掙了點(diǎn)錢，這人有錢就容易得瑟，當(dāng)時(shí)最大的夢(mèng)想就是開(kāi)個(gè)超市，開(kāi)個(gè)飯店，再開(kāi)個(gè)服裝店，就衣食住行全自給自足了，想想這多美啊。

很快的我就找了一家正在轉(zhuǎn)讓的飯店，我就問(wèn)那個(gè)老板，說(shuō)你之前那個(gè)飯店一個(gè)月能做多少流水啊？他說(shuō)，有個(gè)六七萬(wàn)塊吧，一天三四萬(wàn)，這一個(gè)月也就十幾萬(wàn)，我說(shuō)這么好的生意你還不干，老板用一種無(wú)法形容的眼神，看了我一下子，說(shuō)有別的事兒，所以就不干了。

連裝修，帶交房租，加啟動(dòng)資金啊，前前后后總共投了一個(gè)三四十萬(wàn)，當(dāng)時(shí)我們定位就是新疆純羊肉，所有的羊肉從新疆空運(yùn)過(guò)來(lái)。

終于開(kāi)業(yè)了，從打折開(kāi)始吸引顧客，一開(kāi)始六折，后來(lái)七折，八折，那真的是天天都爆滿，想吃我們的飯，那都得排隊(duì)啊，當(dāng)時(shí)這個(gè)生意確實(shí)是非常的火爆啊。

第一個(gè)月干了14萬(wàn)，我想想14萬(wàn)什么概念，房租一年才14萬(wàn)，這不掙他個(gè)7萬(wàn)塊錢?？梢凰阗~，傻了，一分錢利潤(rùn)沒(méi)有，不對(duì)啊，飯店的利潤(rùn)不是50%嗎？怎么會(huì)一分錢利潤(rùn)沒(méi)有呢？咱也不懂啊，就趕緊請(qǐng)教鄰居，鄰居一聽(tīng)啊，都?xì)鈮牧?，說(shuō)兄弟，你跑來(lái)專門氣人來(lái)了，你14萬(wàn)，怎么可能沒(méi)有利潤(rùn)呢，兄弟，你回去查查帳去吧，你的賬肯定有問(wèn)題，然后我就去查賬，這一查不要緊，啤酒對(duì)不上，這一個(gè)月能差上千瓶啤酒，啥概念？這一天啊，至少差幾十瓶酒，哪去了，我說(shuō)你們天天喝，天天喝也不至于喝沒(méi)了，這么多啤酒啊，那就趕緊改啊，制度趕緊調(diào)整吧。

哎，結(jié)果又到了一個(gè)月，一算帳還是不掙錢，這問(wèn)題出哪了呀？還是查帳，這一查，正好查到了采購(gòu)，那邊有1萬(wàn)塊錢對(duì)不上賬，你說(shuō)這事兒你咋說(shuō)吧，都是哥們兒，走吧，也沒(méi)有去揭穿他，也沒(méi)有最終去埋怨他。

啤酒的事兒是解決了，采購(gòu)的事兒也解決了，那該掙錢了吧，嘿，結(jié)果到月底又不掙錢，完了廢了，這咋整啊，這鄰居老板說(shuō)了，兄弟，你這樣可不行，你們有沒(méi)有算過(guò)細(xì)賬？你這一桶油能炒多少個(gè)菜？你這一斤肉出多少個(gè)菜？我們一開(kāi)始雞肉都是晉陽(yáng)，大腿來(lái)了以后，這骨頭怎么辦？我沒(méi)有這道菜啊，我沒(méi)有燉骨頭，也沒(méi)有骨頭湯這道菜啊，這骨頭只能扔鄰居，大哥說(shuō)的對(duì)啊，你這一斤油啊，多少菜，一斤肉多少菜，你得有數(shù)，你得量化呀，咱是干啥的，咱是開(kāi)公司的，量化這個(gè)事兒簡(jiǎn)單啊，把后廚包給廚子用多少用多少米啊，大概多少營(yíng)業(yè)額，你估個(gè)價(jià)包給你。

哎，你還別說(shuō)，這招還真不錯(cuò)。還真有利潤(rùn)，每個(gè)月有那么萬(wàn)八千的利潤(rùn)?？墒锹惆l(fā)現(xiàn)這個(gè)顧客少了，后廚既然承包了肯定要掙錢啊，以前呢是一斤油炒倆菜，現(xiàn)在一斤油給你炒十個(gè)菜，坑的是誰(shuí)啊？說(shuō)是坑得來(lái)的顧客，其實(shí)就坑了你自己，還沒(méi)等你反應(yīng)過(guò)來(lái)呢，后廚的廚師啊，先不干了，至少啊，掙了十幾20萬(wàn)，人家拍屁股走了，人拿著這筆啟動(dòng)資金回老家開(kāi)飯店去了。

這哥們兒不走吧，也沒(méi)人跟你說(shuō)，這哥們兒前腳剛走啊，后腳這幫服務(wù)員來(lái)告狀了，說(shuō)那大廚不地道，他養(yǎng)了條狗，你要說(shuō)他拿羊骨頭啊，也就算了，他連鮮肉都拿，這第一年就以虧損的狀態(tài)過(guò)去了，轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，第二年奧運(yùn)會(huì)也結(jié)束了，大排檔可以擺了吧，結(jié)果沒(méi)想到的是，金融危機(jī)來(lái)了，以前來(lái)你家吃兩個(gè)菜，三個(gè)菜呢，現(xiàn)在只點(diǎn)一個(gè)菜，很多的老顧客也不在了，現(xiàn)在一個(gè)月只能做7萬(wàn)塊錢，但是啊，但是啊7萬(wàn)，能做1萬(wàn)塊錢純利潤(rùn)，直到這個(gè)時(shí)候我才明白那個(gè)前老板說(shuō)的話啊。

當(dāng)時(shí)兌店的時(shí)候說(shuō)那句話一個(gè)月只做六七萬(wàn)塊錢是啥概念？隔壁大哥的羊蝎子，從七毛錢一斤就賣六十八一份，一直到七塊錢一斤呢，還是賣六十八一份，真是經(jīng)過(guò)大風(fēng)大浪的，在那兒一干就是十幾年呀。

零九年第一個(gè)倒閉的我們還好扛得住，可到后來(lái)啊，交房租的時(shí)候，一看手里那點(diǎn)兒就發(fā)慌了，夠交房租我得了，咱別干了撤吧。

這時(shí)候來(lái)了一個(gè)哥們兒，比我們還自大，比我們還無(wú)知，開(kāi)了一個(gè)十幾萬(wàn)的小破車跑來(lái)轉(zhuǎn)店，當(dāng)時(shí)我們要10萬(wàn)塊錢，這哥們就開(kāi)始砍，又攀老鄉(xiāng)啊，又給你砍價(jià)，給你講一堆人生道理，說(shuō)兄弟，你給我便宜，未來(lái)我們的交情厚著了，講一大堆。你給我講啥，對(duì)不起，一分錢不能優(yōu)惠，你要轉(zhuǎn)就轉(zhuǎn)，不轉(zhuǎn)拉倒。

我不給他優(yōu)惠還有一點(diǎn)。說(shuō)這個(gè)店啊，是給這個(gè)妹子開(kāi)的，開(kāi)這個(gè)店就是為了她玩兒的，掙不掙錢無(wú)所謂，你跟你這個(gè)妹子都這么大方，掙不掙錢無(wú)所謂啊，幾十萬(wàn)塊錢的飯店說(shuō)開(kāi)就開(kāi)了，你在我這給我砍什么價(jià)呀？你在這攀什么老鄉(xiāng)啊，

飯店兌完以后啊，一個(gè)人啊，還剩

了幾萬(wàn)塊錢，我就請(qǐng)飯店所有人吃飯，他們就說(shuō)，哎，劉總，你都賠了這么多錢你咋還這么開(kāi)心呢？我說(shuō)，這不是沒(méi)賠完嗎？這不，還剩了幾萬(wàn)塊錢嗎？總好過(guò)全賠完嗎？這也是人生一種經(jīng)歷啊。

有了這個(gè)事情以后，我也知道我這個(gè)腦袋有多大個(gè)兒，值多少錢，以后任何事情該低調(diào)低調(diào)，該學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)，不能因?yàn)橛悬c(diǎn)小錢就得瑟，什么事情都想干，最后你會(huì)發(fā)現(xiàn)，你能干的事情，就你眼前這件事兒隔行如隔山啊，這句話太有道理了，

你看到很多明星都開(kāi)飯店，開(kāi)連鎖一開(kāi)就火，可問(wèn)題是呢，真的是他自己開(kāi)的？哪個(gè)不是這些個(gè)玩招商加盟啊，玩飯店玩餐飲的人啊，主動(dòng)去找他，給他錢去開(kāi)的飯店，所以說(shuō)啊，不要再傻。這個(gè)世界上沒(méi)有捷徑，也沒(méi)有天上掉餡餅的事情，你唯一能做的也唯一能獲利的事情，就是你最熟悉的領(lǐng)域，要不然你就像我一樣，賠得起輸?shù)闷穑蟛涣藦念^再來(lái)。