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2021年7月下旬，在山東泰安鳳凰河畔見到芝麻，有好大一片，已開花結(jié)果。蒴果基本都在莖的下部，直立于葉腋，有縱棱，像細(xì)長的小青椒。白花都在莖的上部，向下垂，像倒掛的小喇叭。

芝麻籽能榨油，所榨的芝麻油就是我們常吃的香油，也稱麻油。雖然生活中芝麻油很常見，但芝麻卻不常見，因?yàn)楣珗@花圃、社區(qū)綠地中基本不種這種東西。

我最早見到活生生的芝麻，是在北京回龍觀風(fēng)雅園三區(qū)北部路邊的綠地，時(shí)間是2014年9月。當(dāng)時(shí)看到綠地有一片植物開白色的筒狀花，就湊過去看究竟，發(fā)現(xiàn)它的莖上有層層的四棱果實(shí)，就認(rèn)出了是芝麻。

回龍觀的居民種地上癮的大有人在。小區(qū)物業(yè)管理松懈，就有人在綠地見縫插針；路邊綠地管理不嚴(yán)，就有人在路邊開荒種菜；排水渠邊、未施工的荒地，更是不能浪費(fèi)，定要種滿方才罷休。我也因此在城市中見到了芝麻。

2016年7月上旬在文華市場西邊空地見到成片的芝麻。剛開始開花。

2016年7月中旬在龍回苑南的路邊綠地見到開花的芝麻。

2016年8月中旬、下旬在龍躍苑四區(qū)見到開花、結(jié)果的芝麻。

不過現(xiàn)在管理得嚴(yán)格了，小區(qū)內(nèi)外已很難見到芝麻的蹤影。

一般認(rèn)為，芝麻是從國外引進(jìn)的作物?！吨袊参镏尽氛f：“芝麻原產(chǎn)印度，我國漢時(shí)引入，古稱胡麻（今日本仍稱之），但現(xiàn)在通稱脂麻，即芝麻。本植物在我國栽培極廣歷史悠久?！?/p>

2007年出版的《中國作物及其野生近緣植物 經(jīng)濟(jì)作物卷》提到，關(guān)于芝麻的起源和傳播問題，學(xué)者間有不同看法，Vavilow（1926）認(rèn)為：“印度和阿比西尼亞為第一中心，中亞的巴基斯坦、阿富汗、塔吉克斯坦和烏茲別克斯坦為第二中心，中國因擁有特殊的矮生型品種，為芝麻的次級(jí)中心?！盩hangavelu（1993）則認(rèn)為：“將非洲作為芝麻起源的一級(jí)中心、印度作為二級(jí)中心是合適的。”

關(guān)于芝麻在中國的傳播，該書說，芝麻是中國古老的油料作物之一，栽培歷史悠久，曾長期沿用‘胡麻’之名，至宋代才始用‘芝麻’這一名稱。歷代古農(nóng)書大都認(rèn)為，中國芝麻是公元前二世紀(jì)張騫出使西域時(shí)，從大宛（現(xiàn)今的中亞細(xì)亞）引進(jìn)的。先種植于黃河流域，后逐漸向長江和珠江流域一帶傳播，直至遍布全國各地。而1956年和1959年浙江省文物管理委員會(huì)在吳興錢山漾遺址和杭州水田畈遺址兩處發(fā)掘中，從密封的水線以下竹編中得到了芝麻籽粒，其時(shí)間相當(dāng)于公元前770—480年（春秋時(shí)期），比張騫出使西域早200～500年，這說明中國栽培芝麻至今已有2000多年的歷史了。

北魏《齊民要術(shù)》記載了張騫自西域引進(jìn)芝麻的事：“《漢書》張騫外國得胡麻?！钡癖尽稘h書》沒有此內(nèi)容，不知所本。

關(guān)于錢山漾遺址出土芝麻的年代問題，也有不同說法，湖州市人民政府網(wǎng)站的《錢山漾遺址》一文說出土多種植物種子的下層早期良渚文化遺址：“1972年，經(jīng)中國科學(xué)院考古研究所實(shí)驗(yàn)室用碳素?cái)啻鷾y定，其年代為距今4715±100年。”這樣看來，中國栽培芝麻的歷史就不是2000多年，而是近5000年了。

另外，我國云南石鼓、合慶等地區(qū)，發(fā)現(xiàn)有野生芝麻的分布。（見《中國農(nóng)業(yè)史·第一卷·第一章》）有學(xué)者據(jù)此認(rèn)為，脂麻是我國的原生植物，它的原產(chǎn)地在我國西南的云貴高原一帶。

我國有關(guān)芝麻的記載始于漢代。西漢《列仙傳》中有關(guān)于巨勝（芝麻別名）的記載：“關(guān)令尹喜者……服苣勝實(shí)，莫知其所終……”。西漢晚期《氾勝之書》在介紹“區(qū)田法”時(shí)提到胡麻：“胡麻相去一尺?！睎|漢《四民月令》也多處提到胡麻，如：“（二月）可種植禾、大豆、苴麻、胡麻?！?/p>

成書于漢代（我國著名植物學(xué)家吳征鎰?wù)J為成書于南朝梁）的《神農(nóng)本草經(jīng)》收載了“胡麻”：“一名巨勝。葉名青蘘。生川澤?！背蓵谀铣旱摹侗静萁?jīng)集注》注釋胡麻時(shí)說：“本生大宛，故名胡麻。又莖方名巨勝，莖圓名胡麻。”

吳征鎰等在《胡麻是亞麻，非脂麻辨——兼論中草藥名稱混亂的根源和〈神農(nóng)本草經(jīng)〉的成書年代及作者》一文中，不認(rèn)同胡麻是芝麻的說法，認(rèn)為其中圓莖的胡麻是亞麻，是“本生大宛”的真正的胡麻，而“可能為我國所固有”的方莖的巨勝才是脂麻（吳征鎰?wù)J為“芝麻一名，乃脂麻音訛?！保?。他的依據(jù)之一是《居延漢簡》中出現(xiàn)了“胡麻”的記載，而出土處只適于種植亞麻。本人曾在內(nèi)蒙生活過，當(dāng)?shù)厝舜_實(shí)稱所種亞麻為“胡麻”。

吳征鎰等認(rèn)為，是三國魏明帝太和年間成書的《廣雅》“（巨勝、胡麻）初為二條，后合為一條”的記載，造成了這種混亂；而中國現(xiàn)代植物學(xué)文獻(xiàn)將兩物混淆大概是從《植物學(xué)大辭典》（孔訂萊等，1917年）開始的，該書的作者可能直接采用了日本著作中確立的這兩種植物的漢名；而日本著作中植物的漢名，則又深受古代中國著作的影響。

“脂麻”、“芝麻”之名出現(xiàn)于北宋?！侗静菅芰x》：“胡麻 諸家之說參差不一，止是今脂麻，更無他義。”《雞肋編》：“油，通四方可食與然者，惟胡麻為上，俗呼脂麻。”《物類相感志》多處提到芝麻，如：“芝麻一二升，亦可作油。先炒熟了研細(xì)，沸湯入煮，殼在湯內(nèi)，油在湯面上?！?/p>

明代《新鐫古今事物原始全書》提到了“胡麻”改名“芝麻”的原因：“胡麻即今之芝麻。漢武帝時(shí)張騫使西域至大宛，得其種植于中國，故向名胡麻。石勒之時(shí)諱言‘胡’字，改曰‘芝麻’?！?/p>

芝麻，是胡麻科胡麻屬植物。

芝麻的花，是由下而上，遞次開放，故有“芝麻開花——節(jié)節(jié)高”的歇后語。

芝麻的果實(shí)形狀像一個(gè)四棱膠囊，成熟后會(huì)突然爆開，彈射出種子，像突然打開的寶庫之門。故《天方夜譚》四十大盜打開藏寶洞的咒語是“芝麻開門”。

對(duì)于芝麻的功用，《中國植物志》是這樣說的：“芝麻種子含油分55%，除供食用外，又可榨油，油供食用及婦女涂頭發(fā)之用，亦供藥用，作為軟膏基礎(chǔ)劑、粘滑劑、解毒劑。種子有黑白二種之分，黑者稱黑脂麻，白者稱為白脂麻；黑脂麻為含有脂肪油類之緩和性滋養(yǎng)強(qiáng)壯劑，有滋潤營養(yǎng)之功，對(duì)于高血壓也有治療的功效?！?/p>

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