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殺豬菜的做法（殺豬菜的做法有哪些）

今天分享給你這道好吃的過年殺豬菜。

By 孔老師教做菜 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

東北酸菜 800克

五花肉 200克

豬大骨 500克

豬血腸 適量

鹽 適量

胡椒粉 適量

金龍魚濃香笨榨熟豆油 適量

蔥姜 適量

做法步驟

1、大骨頭和五花肉提前3、4個(gè)小時(shí)用水泡上，泡出里面的血水。然后焯水。

2、焯水后取出用清水沖洗干凈。

3、鍋中加入適量水，放入豬骨、五花肉和蔥姜。

4、煮沸后改中火燉煮出豬骨湯。（燉煮的時(shí)候放一些白醋，有利于骨頭里面的鈣質(zhì)游離，使湯更有營養(yǎng)！）

5、五花肉燉煮熟了，撈出切成厚片。

6、酸菜用清水沖洗一遍，再攥干水分待用。

7、豬血腸切厚片。

8、鍋中倒入適量金龍魚濃香笨榨熟豆油。

9、放入蔥姜爆香，下入酸菜翻炒。

10、炒出酸菜的香味。

11、倒入豬骨湯燉煮20分鐘左右。

12、將五花肉和豬骨酸菜一起燉。

13、調(diào)入鹽和胡椒粉。

14、待酸菜快燉熟時(shí)放入豬血腸。

15、燉至血腸變色即可。

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