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國產(chǎn)好喝的咖啡品牌推薦 國產(chǎn)好喝的咖啡品牌推薦知乎

更新時(shí)間:2024-01-30 00:06:44作者:佚名

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云南種植咖啡的歷史其實(shí)很悠久了,但個人認(rèn)為從 2019 年開始才有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展,可以說是從量變到質(zhì)變的過程。

這篇文章,我的本意是帶大家了解一下云南咖啡的發(fā)展歷史以及現(xiàn)狀。順便推薦一些值得嘗試的云南咖啡豆。

咖啡分布

在咖啡種植產(chǎn)業(yè)中,北緯 25° 至南緯 25° 形成了一條咖啡帶,全球有 79個國家和地區(qū)種植咖啡。其中小粒種咖啡(Arabica)主要集中在高緯度高海拔涼爽地區(qū),中粒種咖啡(Robusta)主要集中在低緯度低海拔高溫高濕地區(qū)。

而在亞洲中國除了臺灣外,還有云南、海南等地種植咖啡豆。其中中國大陸主要的咖啡產(chǎn)地在云南。

PS:我并不知道為什么中國非要定義個小??Х?、中??Х龋兄赖臍g迎補(bǔ)充!

云南咖啡史

這是一份簡單的云南咖啡歷史年表,我們可以從年表中大致看到咖啡與中國的緣分,從 132 年前就開始了。

在這份中國咖啡史年表中,需要單獨(dú)補(bǔ)充一點(diǎn)。

上世紀(jì) 80 年代末期雀巢咖啡在中國成立合資公司,通過啟動咖啡種植項(xiàng)目等方法開始在云南支持當(dāng)?shù)乜Х犬a(chǎn)業(yè)發(fā)展,云南咖啡再次崛起。1992 年起,雀巢成立咖啡農(nóng)業(yè)部,專門指導(dǎo)、研究云南咖啡的改良與種植,并按照美國現(xiàn)貨市場的價(jià)格收購咖啡。

隨后,星巴克、卡夫、麥?zhǔn)暇谠颇辖⒐S收購咖啡豆。雖然可以直接解決咖啡豆的收購問題,但咖農(nóng)們都面臨著價(jià)格打壓的問題,咖農(nóng)其實(shí)并沒有得到應(yīng)有的實(shí)惠。

2019 年上半年受全省性干旱天氣影響,各主產(chǎn)區(qū)咖啡均受到不同程度毀損,部分咖啡樹干死或只開花不結(jié)果,加上咖啡價(jià)格連續(xù)多年持續(xù)走低,咖農(nóng)無心管理,咖啡產(chǎn)量受到一定影響,有的咖農(nóng)看不到希望,把已經(jīng)可以掛果的咖啡樹全部砍掉,改種了其他經(jīng)濟(jì)作物。

云南咖啡種植概述

國際上種植咖啡需要滿足海拔、氣候、降雨量、風(fēng)、日照時(shí)間、土壤等條件。

基本種植條件

溫度介于 15-25℃ 之間的溫暖氣候,而且整年的降雨量必須達(dá) 1500-2000 毫米,同時(shí)其降雨時(shí)間,要能配合咖啡樹的開花周期。當(dāng)然,除了季節(jié)和雨量的配合外,還要有肥活的土壤。最適合栽培咖啡的土壤,是排水良好,含火山灰質(zhì)的肥活土壤。

另外,日光雖然是咖啡成長及結(jié)果所不可欠缺的要素,但過于強(qiáng)烈的陽光會影響咖啡樹的成長,故各個產(chǎn)地通常會配合種植一些遮陽樹,一般多種植香蕉、芒果以及豆科植物等樹干較高的植物。

而對于中國環(huán)境來說,需要滿足:

海拔宜在 800~1200 米之間。低于 800 米也可以種植,最理想種植應(yīng)該是 800—1200 米之間。年平均氣溫為:17~23℃,極端最低溫度不能小于 0℃ 的地塊為種植標(biāo)準(zhǔn),一般海拔升高 100 米,氣溫下降 0.65℃。Arabica 為淺根系植物,要求土壤肥沃疏松,排水良好,地下水位 1 米以下,PH 值 5.5-6.5 為最適,小于 4.5 或大于 7.8 均不能種植,;在氣溫高的地方選擇北坡或陰坡,在氣溫較低的地方選擇南坡或陽坡,一般咖啡園溫度不宜超過 25 度;對雨量的要求為降雨充足,年降雨量為 1000 毫米以上,且全年分配較均勻。

云南咖啡品種

1991 年前,云南咖啡主要栽培鐵皮卡(Typica)和波旁(Bourbon)這兩個經(jīng)典的優(yōu)質(zhì)咖啡品種,之后又從肯尼亞引入了卡蒂姆(Catimor)系列品種(抗病毒能力更強(qiáng),產(chǎn)量更高)。由于這兩個品種形態(tài)和習(xí)性相似,因而兩者多混合栽培。

云南地區(qū)目前種植最廣泛的就是卡蒂姆(catimor),保山地區(qū)還有少量鐵皮卡(typica),波旁(bourbon)種植。雖然從大的范圍上都屬于阿拉比卡種,但這幾個品種在本質(zhì)上還是有著很大的區(qū)別的。

鐵皮卡(typica):最經(jīng)典的阿拉比卡種,目前很多商業(yè)改良種都源自此種。味道表現(xiàn)極佳,是公認(rèn)的精品咖啡品種,但是產(chǎn)量極低而且易受銹蝕病的侵蝕,需要投入更多的人力管理。鐵皮卡咖啡原產(chǎn)于埃塞俄比亞及蘇丹的東南部,是西半球栽培最廣的咖啡變種。植株較健壯,但不耐光照,在夏威夷產(chǎn)量較高。鐵皮卡頂葉為紅銅色,稱紅頂咖啡。

波旁(bourbon):該品種源自鐵皮卡,由法國人于 1708 年在波旁島(現(xiàn)名留尼汪島)種植后擴(kuò)展開來。波旁同樣有著美好的香氣和豐富的味道,較之鐵皮卡在產(chǎn)量和生長力上都要高一些,適合種植在 1200——2000 米的地區(qū),但是抗病蟲能力較弱,而且對強(qiáng)風(fēng)和強(qiáng)降水比較敏感。波旁是小??Х戎袃H次于鐵皮卡的變種。主枝最初和主干呈 45 度向上生長,隨果實(shí)負(fù)荷下垂,側(cè)枝節(jié)部較密,結(jié)果多,產(chǎn)量較高。但漿果較小,成熟較慢。 波旁頂芽嫩葉為綠色,稱綠頂咖啡。

卡蒂姆(catimor):卡蒂姆并不是純粹的阿拉比卡血統(tǒng),它是Timor種(屬于羅伯斯塔種)和卡杜拉(caturra)(波旁種的變種)的雜交種,所以卡蒂姆(catimor)有著25%的羅伯斯塔血統(tǒng),而它的羅伯斯塔血統(tǒng)也決定了它的味道缺陷:香氣不夠豐富,而且整體味道苦味重,易出現(xiàn)澀味和比較刺激的霉味。

云南普洱地區(qū)種植的全部是卡蒂姆(catimor)品種,保山市早在上世紀(jì) 50 年代引入的是鐵皮卡(typica)和波旁(bourbon),當(dāng)?shù)厝朔Q之為「老品種」,因?yàn)槔掀贩N抗病蟲能力及產(chǎn)量都比較低,而且管理上比較費(fèi)人力,加之市場收購價(jià)并不存在多少優(yōu)勢,近年來啡農(nóng)紛紛改種新品種卡蒂姆(catimor)。

云南咖啡主要產(chǎn)區(qū)

云南為全國最大的咖啡種植區(qū),主要種植在普洱、西雙版納、文山、保山、德宏、臨滄等地。

圖片來源:云南省咖啡行業(yè)協(xié)會

臨滄

臨滄市位于云南省西南部,北回歸線橫貫?zāi)喜?,東鄰普洱,北連大理,西接保山,西南與緬甸交界,因?yàn)l臨瀾滄江得名,是祖國西南邊陲一顆璀璨的明珠。臨滄常年平均氣溫在 16.8℃―17.2℃ 之間,干濕季明顯,日照充足。

德宏州

中國咖啡誕生地,該地區(qū)海拔 1,000 至 1600 米,占地 2000 公頃的咖啡種植園。更重要的是,大多數(shù)咖啡都是在這里有機(jī)種植,使其成為世界上最優(yōu)質(zhì)的咖啡之一。

普洱

咖啡之都,2012 年,普洱種植面積為 43,433 公頃,咖啡收獲面積為 18,000 公頃,年產(chǎn)咖啡 36,500 噸,其中出口咖啡 24,700 噸。普洱咖啡行業(yè)有 70 家注冊企業(yè),3 萬戶家庭和約 100 萬人口。普洱茶被譽(yù)為「千年茶之城」,是中國重要的咖啡產(chǎn)區(qū),種植面積最大,產(chǎn)量最高,質(zhì)量最好,也是國際咖啡業(yè)務(wù)的重要集散地。

保山

小??Х仁潜I阶顬槌雒目Х?,該咖啡在 20 世紀(jì) 50 年代末邁出了第一步,很快得到了倫敦的積極反饋,1980 年的全國咖啡會議上公認(rèn)其為「全國咖啡之冠」, 2010 年 12 月,保山小粒咖啡獲得 A 級認(rèn)證,并通過中國國家標(biāo)準(zhǔn)管理局流程,被認(rèn)為是反映中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

云南咖啡分級方式

生豆外觀要求具有光澤(淺藍(lán)色或淺綠色),氣味清新,無酸味和臭味等異味,圓形或橢圓形。

卡蒂姆AAA

國內(nèi)咖啡常用分級標(biāo)準(zhǔn)

按篩孔 6.5、6.0、5.5、5.0 毫米分為五級:

一級:6.5 毫米以上,顆粒飽滿完整二級:6.0-6.4 毫米,飽滿,較均齊三級:5.3-5.9 毫米,較飽滿,稍欠均齊四級:5.0-5.4 毫米,有不完整米,完整占 75% 以上五級:5.0 毫米以下,有不完整米,完整占 30% 以上

色澤:具有光澤、淺藍(lán)、淺綠、淺白為好。黑褐色、暗桔色為次:

一級:淺藍(lán)、淺綠、淺白、淺黃、色澤均勻二級:淺藍(lán)、淺綠、淺白、淺黃、色澤稍差三級:淺藍(lán)、淺綠、淺白、淺黃、色澤更差四級:稍黃、少量褐色五級:色花雜

凈度:不含雜質(zhì)或含少量雜質(zhì)為好:

一級:脫去銀皮 70% 以上,無雜質(zhì)二級:脫去銀皮 65% 以上,無雜質(zhì)三級:脫去銀皮 60% 以上,無雜質(zhì)

氣味:發(fā)酵變壞,淡紅、褐色為酸味,酸臭或其他異味為不好。

水份:含水量不超過12%。

以上標(biāo)準(zhǔn)是一個分類框架及要求,到了 YCE 時(shí)期,結(jié)合 SCA 和 CQI 體系,對傳統(tǒng)水洗處理法的小??Х纫?guī)劃了新的一套分級體系。如下圖:

此標(biāo)準(zhǔn)是在 2019 年 11 月 1 日修訂,2019 年 12 月 1 日執(zhí)行的?,F(xiàn)在 YCE 的傳統(tǒng)水洗咖啡生豆,均按照此標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分級、報(bào)價(jià)。

此標(biāo)準(zhǔn)是在2019年11月1日修訂,2019年12月1日執(zhí)行的?,F(xiàn)在YCE的傳統(tǒng)水洗咖啡生豆,均按照此標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分級、報(bào)價(jià)。

咖啡的生長過程

給大家簡單介紹一下,咖啡從種子到采收的簡單過程。體會一下咖啡農(nóng)的不易。

云南小??Х?4 年左右可以成長為結(jié)果的咖啡樹。

咖啡是一種短日照植物。咖啡具有多次開花現(xiàn)象及花期集中的特性。小粒種咖啡在云南花期 2~7 月,盛花期 3~5 月??Х鹊拈_花受氣候,特別是雨量和氣溫的影響較大??Х然▔勖蹋挥?2~3 天的時(shí)間。小粒種咖啡一般在清晨 3~5 時(shí)初開,5~7 時(shí)盛開。

咖啡果實(shí)發(fā)育時(shí)間較長。小粒種咖啡果實(shí)成熟需 8~10 個月一般在當(dāng)年的 10~12 月成熟。雨量對果實(shí)發(fā)育的影響較大,氣候條件直接影響果實(shí)的發(fā)育。

第一階段:建設(shè)大棚

建好大棚后,開始播種,之后等待種子發(fā)芽。

第二階段:育苗

當(dāng)長出豆芽后,就進(jìn)行移盆單獨(dú)培育,對一些成長狀態(tài)不錯的樹苗進(jìn)行修根假植。

第三階段:幼苗期防疫

這階段主要對隔年的咖啡樹幼苗進(jìn)行病蟲害防治以及幼苗切根

第四階段:種植

選地與開墾

海拔:800-1200 米之間,年降雨量大于 1250 毫米,年平均溫度 19-21℃,冬季無霜、靜風(fēng)的環(huán)境。

坡度:小于 25°,土層深度 1 米以下,且疏松肥沃,陽離子交換量大于 10me%;PH 值 5.5-6.5;

水源:水源充足且交通方面。

定值

定值時(shí)間:最佳時(shí)間為 6-7 月份。

定值苗木的標(biāo)準(zhǔn):苗圃中的幼苗長到有 4-5 對針葉時(shí),即可出圃定值。

定值方法:根據(jù)種植的品種確定株距(一般卡蒂姆為 1.2 米);然后沿臺地的中心線(即定值溝中心線)挖定值穴(30x30x30cm)

第五階段:采收

云南咖啡樹,一般都種在類似「梯田」形式的土坡上,一層層錯落,因此地形不適合機(jī)械進(jìn)入采收,所以都采用人工方式進(jìn)行采收。

人工方式采收的好處就是可以進(jìn)行全紅果采收,品質(zhì)可以保證。

因此人工采收效率很低,咖農(nóng)也很辛苦。

第六階段:處理

在采收的最后,就是處理咖啡生豆,選擇不同的處理法,一般云南水洗法比較多,近兩年開始,有了很多特殊處理法比如紅酒處理、厭氧處理等。

云南咖啡的發(fā)展現(xiàn)狀

云南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有優(yōu)秀的種植條件,產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史悠久,咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈體系較為完整。但在全球范圍內(nèi),云南咖啡出口仍處于產(chǎn)業(yè)鏈上游,未來還需要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級、推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、提高咖啡品質(zhì),加大品牌建設(shè)、宣傳。

根據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì),2018 年全國咖啡總面積 184.05 萬畝,居全球第 21 位,其中云南咖啡面積占全國的 99.22%,海南占 0.37%,四川占 0.16%。2019年云南省咖啡種植面積達(dá) 156.73 萬畝,同比增長 4.88%,占全國咖啡產(chǎn)業(yè)種植面積的 99% 以上。

圖片來源:前瞻產(chǎn)業(yè)研究院

從省內(nèi)區(qū)域看,2019 年全省咖啡種植面積 156.73 萬畝,主要分布在普洱市、臨滄市、保山市、德宏州、西雙版納州等 8 州市的 31 個縣(區(qū)、市)。其中普洱市 78.5 萬畝、臨滄市 42.25 萬畝、保山市13.65 萬畝、德宏州 11.3 萬畝、西雙版納州 9.47 萬畝。

數(shù)據(jù)來源:云南省咖啡協(xié)會

產(chǎn)量情況

據(jù)歷年統(tǒng)計(jì),2001~2009 年全省咖啡總產(chǎn)量平穩(wěn)增長,2010~2016 年全省咖啡總產(chǎn)量呈快速增長態(tài)勢,2016~2018 年,全省咖啡總產(chǎn)量受市場價(jià)格影響有所下降。

云南省咖啡總產(chǎn)量發(fā)展趨勢(2001-2018年)

2019 年上半年受全省性干旱天氣影響,及其他因素影響,全省咖啡產(chǎn)量預(yù)計(jì) 13 萬噸左右。

價(jià)格情況

2019 年上半年,云南省咖啡平均價(jià)格約 13 元/kg,較上年下降12%,仍低于 15.00 元/kg 成本價(jià),較 2011 年最高價(jià)格(25.29 元/kg)減少近 50%,為 2011 年以來最低價(jià);11~12 月,咖啡價(jià)格 呈上升態(tài)勢,雀巢公司云南報(bào)價(jià) 17~20 元/kg,預(yù)計(jì) 2019/2020 年咖啡價(jià)格會有所回升。

我回顧了云南國際咖啡交易中心 2020 年 12 月 1 日的咖啡豆報(bào)價(jià):

下面這張圖是 2021 年 8 月 25 日的咖啡報(bào)價(jià):

可以看到,不論是否因?yàn)橐咔橛绊懥耸袌鲂星?,顯而易見的,同級的咖啡生豆,有了明顯的漲幅。雖然不是同比的數(shù)據(jù),也可以看出明顯變化,預(yù)測的較為準(zhǔn)確。

今年全球咖啡生豆市場價(jià)格確實(shí)有小幅增長。根據(jù)我個人判斷,明年咖啡生豆市場價(jià)格依舊會有小幅增長。

產(chǎn)業(yè)發(fā)展的變革

云南咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,可以說是步履維艱的。早年時(shí)期因?yàn)闆]有大面積種植經(jīng)驗(yàn),很多咖農(nóng)第一批或連續(xù)多年咖啡品質(zhì)低、產(chǎn)量少。造成了早些年國內(nèi)很多用戶對云南小??Х鹊恼`解。不過也確實(shí)是品質(zhì)比較差,那時(shí)候云南咖啡豆全是被雀巢等速溶企業(yè)收購來做速溶咖啡。

之后云南省開始推出扶持政策,改善育苗、種植、處理的技術(shù)。品質(zhì)、產(chǎn)量逐年提升。

目前云南全省咖啡從業(yè)企業(yè) 420 多家,從事初加工企業(yè) 290 多個,擁有國家級龍頭企業(yè) 1 戶,省級龍頭企業(yè) 15 戶,其中年銷售收入超 1 億元企業(yè) 7 個(超 10 億元企業(yè) 1 個)。從事咖啡深加工企業(yè) 12 個;全省咖啡企業(yè)鮮果加工能力超過 100 萬噸,初加工能力超過 15 萬噸,精深加工能力超過 3 萬噸,冷凍干燥、噴霧干燥速溶粉加工能力超過 3 萬噸。

下圖為全省部分重點(diǎn)咖啡企業(yè)名單

扶持咖啡上游供應(yīng)鏈只是咖啡產(chǎn)業(yè)鏈中的一小部分,后邊還包括生豆烘焙的中間部分與咖啡館等下游零售業(yè)態(tài)。為了能夠更好的發(fā)展云南咖啡,打響云南咖啡的這面金字招牌,云南省也采取了積極的市場策略。

從 2018 年開始,舉辦了第一屆《普洱國際精品咖啡博覽會》吸引國內(nèi)外的咖啡從業(yè)者和貿(mào)易商來品嘗云南咖啡。

為了推廣云南的精品咖啡,首先從業(yè)者需要對云南咖啡有認(rèn)知、有了解,才能回到門店將云南咖啡傳播給消費(fèi)者。因此,籌備了《云南杯中國沖煮大賽》。這場比賽中,選手需要使用云南豆進(jìn)行沖煮比賽。并通過與 WBRC 一樣的裁判體系和近似的比賽規(guī)則,來給選手們打分。這進(jìn)一步與國際接軌,讓更多人可以了解云南咖啡,喝到好喝的云南咖啡。

解決了從業(yè)者對云南咖啡的認(rèn)知。接下來就應(yīng)該對中間環(huán)節(jié)也就是烘焙商進(jìn)行推廣。為了更好的推廣云南精品咖啡,提升中國咖啡烘焙水平,在中國商業(yè)聯(lián)合會指導(dǎo)下,舉辦了《中國云南咖啡精英賽(China Yunnan Coffee Roasting Master Competition,簡稱YRC)》。

烘焙師們根據(jù)提供的比賽用豆,可選擇進(jìn)行單品烘焙、意式拼配烘焙、SOE 烘焙來進(jìn)行參賽。 2021 年已經(jīng)舉辦了第三屆。

評審場地:鉑瀾咖啡學(xué)院

第三屆 YRC,北京賽區(qū)評審現(xiàn)場。這是對參賽的烘焙師提供的參賽咖啡豆進(jìn)行杯測打分。

搞定了國內(nèi)上游到下游整個產(chǎn)業(yè)鏈的業(yè)內(nèi)推廣。開始轉(zhuǎn)頭瞄準(zhǔn)國際市場,為了提高國際市場的競爭力,經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn),普洱市建立了云南國際咖啡交易中心(Yunnan intermational Coffee Exchange,簡稱 YCE),打造亞洲最大的咖啡全球化采購和供應(yīng)平臺、品牌推廣平臺信息發(fā)布平臺。

通過與 SCA(精品咖啡協(xié)會)和 CQI(咖啡品學(xué)會)的戰(zhàn)略合作,制定了既符合國際慣例,又適合云南實(shí)際的咖啡質(zhì)量檢測標(biāo)準(zhǔn)體系,構(gòu)建了全球化的咖啡專業(yè)培訓(xùn)體系。

不過,根據(jù)目前我掌握的消息來看,當(dāng)前交易中心的官網(wǎng)已經(jīng)無法登陸。微信公眾號里的所有菜單功能已經(jīng)失效,只剩下當(dāng)天的咖啡生豆價(jià)格的報(bào)價(jià)與聯(lián)系電話。

失效的原因暫時(shí)不明,不過公眾號菜單上的功能失效,是因?yàn)橘M(fèi)用到期,沒續(xù)費(fèi)造成的……

以上這些都是云南省自己的自救式發(fā)展,從 2020 年開始,國內(nèi)新銳咖啡品牌 MANNER、SeeSaw、瑞幸都開始使用云南咖啡豆,推出自己的云南咖啡。甚至瑞幸還準(zhǔn)備籌備自己的咖啡莊園,通過資本與市場的綜合投入,提升云南咖啡的種植水平,滿足自身品牌調(diào)性的咖啡豆。

我也相信,更多的國內(nèi)咖啡品牌會重視云南咖啡,發(fā)展、推廣云南咖啡。未來的云南咖啡一定會跟現(xiàn)在的進(jìn)口咖啡一樣,被消費(fèi)者接受、喜愛。

云南優(yōu)質(zhì)咖啡推薦

簡單給大家介紹了一下云南咖啡的歷史、現(xiàn)狀。現(xiàn)在給大家推薦幾個不錯的云南莊園、咖啡豆、咖啡品牌。

云南咖啡莊園

如果散戶想要購買云南咖啡,除了在各大咖啡品牌商中購買,還可以直接找莊園所在淘寶店購買。這里推薦 2 家,我經(jīng)常買的莊園:

老地基莊園

這家店,是我經(jīng)常光顧的店。主要是莊園老板自己銷售自家的咖啡豆,店在保山潞江壩。價(jià)格便宜,老板人挺不錯的。這家店主要是生豆銷售,有代烘焙服務(wù),可以直接讓店家把豆子烘焙好再發(fā)給你。

后來很多人說想直接買烘好的豆子,所以老板又開了個熟豆店:周咖啡

可以直接買烘焙好的熟豆。

高晟精品咖啡莊園

這家莊園也在保山,主要銷售的生豆是傳統(tǒng)的卡蒂姆水洗豆和其他處理法的云南生豆。

這家店,推薦他們家的咖啡花、咖啡果皮茶一起買來泡水喝,別有一番風(fēng)味。

他們家也有一個專門買熟豆的店:高晟莊園食品旗艦店,感興趣可以試試!

咖啡豆推薦

云南咖啡豆目前不知道有多少人喝過?可以留言討論討論,這里說 2 個我個人比較推薦的:

紅酒 1 號日曬:紅酒香氣明顯、低溫狀態(tài)甜感很不錯,有紅酒的酸質(zhì)、輕微的芒果風(fēng)味。冷萃很好喝

醉若幽蘭:中度烘焙的豆子,有橘子、番石榴、白葡萄酒的風(fēng)味。甜感、余韻還不錯

如果各位對豆子感興趣,看看有沒有機(jī)會讓大家嘗到我烘焙的產(chǎn)品。

咖啡品牌

云南做咖啡的企業(yè)很多,但真正做終端零售的不多。這里舉例說幾個本土品牌:

中咖

中咖可以算是云南咖啡公司的翹楚,也是老品牌。中咖的組成比較復(fù)雜,目前中咖旗下有 3 個品牌,可能很多朋友都見過甚至買來喝過,分別為母公司中咖、主打性價(jià)比的品牌辛鹿、主打高端(高品質(zhì))產(chǎn)品的黑鉆。

辛鹿可以算是在性價(jià)比的極限上上下游蕩,所有產(chǎn)品極具性價(jià)比。想要花小錢喝不錯的咖啡,辛鹿是不錯的選擇。

中咖做的就是很傳統(tǒng)的云南咖啡、速溶咖啡產(chǎn)品。性價(jià)比也不錯,很便宜。

黑鉆主要做 SCA 評分 85+ 的咖啡豆,所以豆子品質(zhì)上還可以。甚至有時(shí)候會有很多不錯的優(yōu)惠價(jià)格。

后谷咖啡

后谷咖啡創(chuàng)立于 2007 年,依舊主要從事各類速溶咖啡的制作與銷售。同時(shí),現(xiàn)在有一些掛耳咖啡銷售。特點(diǎn)就是便宜!真的便宜……但是我并沒有試過,感興趣的朋友,可以試試看。

最后

最后說一點(diǎn),這 2 個品牌是最常見的國內(nèi)做咖啡豆的企業(yè),而且是擁有全產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè)很是難得。我目前,很少接觸這種類型的企業(yè),更多的是直接接觸生豆商,因?yàn)槲沂莻€烘焙師,很多豆子都直接從生豆商或者莊園主那里夠得。

作為消費(fèi)者,了解一下終端零售的品牌就可以了,也希望各位可以多嘗試咱們自己的咖啡,可以說現(xiàn)在的咖啡品質(zhì)真的不差,還便宜。足以滿足日常飲用的需求。

希望中國云南的咖啡可以發(fā)展的越來越好,在國際市場上占有一席之地!

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