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云南種植咖啡的歷史其實(shí)很悠久了，但個人認(rèn)為從 2019 年開始才有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，可以說是從量變到質(zhì)變的過程。

這篇文章，我的本意是帶大家了解一下云南咖啡的發(fā)展歷史以及現(xiàn)狀。順便推薦一些值得嘗試的云南咖啡豆。

咖啡分布

在咖啡種植產(chǎn)業(yè)中，北緯 25° 至南緯 25° 形成了一條咖啡帶，全球有 79個國家和地區(qū)種植咖啡。其中小粒種咖啡（Arabica）主要集中在高緯度高海拔涼爽地區(qū)，中粒種咖啡（Robusta）主要集中在低緯度低海拔高溫高濕地區(qū)。

而在亞洲中國除了臺灣外，還有云南、海南等地種植咖啡豆。其中中國大陸主要的咖啡產(chǎn)地在云南。

PS：我并不知道為什么中國非要定義個小?？Х?、中?？Х龋兄赖臍g迎補(bǔ)充！

云南咖啡史

這是一份簡單的云南咖啡歷史年表，我們可以從年表中大致看到咖啡與中國的緣分，從 132 年前就開始了。

在這份中國咖啡史年表中，需要單獨(dú)補(bǔ)充一點(diǎn)。

上世紀(jì) 80 年代末期雀巢咖啡在中國成立合資公司，通過啟動咖啡種植項(xiàng)目等方法開始在云南支持當(dāng)?shù)乜Х犬a(chǎn)業(yè)發(fā)展，云南咖啡再次崛起。1992 年起，雀巢成立咖啡農(nóng)業(yè)部，專門指導(dǎo)、研究云南咖啡的改良與種植，并按照美國現(xiàn)貨市場的價(jià)格收購咖啡。

隨后，星巴克、卡夫、麥?zhǔn)暇谠颇辖⒐S收購咖啡豆。雖然可以直接解決咖啡豆的收購問題，但咖農(nóng)們都面臨著價(jià)格打壓的問題，咖農(nóng)其實(shí)并沒有得到應(yīng)有的實(shí)惠。

2019 年上半年受全省性干旱天氣影響，各主產(chǎn)區(qū)咖啡均受到不同程度毀損，部分咖啡樹干死或只開花不結(jié)果，加上咖啡價(jià)格連續(xù)多年持續(xù)走低，咖農(nóng)無心管理，咖啡產(chǎn)量受到一定影響，有的咖農(nóng)看不到希望，把已經(jīng)可以掛果的咖啡樹全部砍掉，改種了其他經(jīng)濟(jì)作物。

云南咖啡種植概述

國際上種植咖啡需要滿足海拔、氣候、降雨量、風(fēng)、日照時(shí)間、土壤等條件。

基本種植條件

溫度介于 15-25℃ 之間的溫暖氣候，而且整年的降雨量必須達(dá) 1500-2000 毫米，同時(shí)其降雨時(shí)間，要能配合咖啡樹的開花周期。當(dāng)然，除了季節(jié)和雨量的配合外，還要有肥活的土壤。最適合栽培咖啡的土壤，是排水良好，含火山灰質(zhì)的肥活土壤。

另外，日光雖然是咖啡成長及結(jié)果所不可欠缺的要素，但過于強(qiáng)烈的陽光會影響咖啡樹的成長，故各個產(chǎn)地通常會配合種植一些遮陽樹，一般多種植香蕉、芒果以及豆科植物等樹干較高的植物。

而對于中國環(huán)境來說，需要滿足：

海拔宜在 800～1200 米之間。低于 800 米也可以種植，最理想種植應(yīng)該是 800—1200 米之間。年平均氣溫為：17~23℃，極端最低溫度不能小于 0℃ 的地塊為種植標(biāo)準(zhǔn)，一般海拔升高 100 米，氣溫下降 0.65℃。Arabica 為淺根系植物，要求土壤肥沃疏松，排水良好，地下水位 1 米以下，PH 值 5.5-6.5 為最適，小于 4.5 或大于 7.8 均不能種植，；在氣溫高的地方選擇北坡或陰坡，在氣溫較低的地方選擇南坡或陽坡，一般咖啡園溫度不宜超過 25 度；對雨量的要求為降雨充足，年降雨量為 1000 毫米以上，且全年分配較均勻。

云南咖啡品種

1991 年前，云南咖啡主要栽培鐵皮卡（Typica）和波旁（Bourbon）這兩個經(jīng)典的優(yōu)質(zhì)咖啡品種，之后又從肯尼亞引入了卡蒂姆（Catimor）系列品種（抗病毒能力更強(qiáng)，產(chǎn)量更高）。由于這兩個品種形態(tài)和習(xí)性相似，因而兩者多混合栽培。

云南地區(qū)目前種植最廣泛的就是卡蒂姆（catimor），保山地區(qū)還有少量鐵皮卡（typica），波旁（bourbon）種植。雖然從大的范圍上都屬于阿拉比卡種，但這幾個品種在本質(zhì)上還是有著很大的區(qū)別的。

鐵皮卡（typica）：最經(jīng)典的阿拉比卡種，目前很多商業(yè)改良種都源自此種。味道表現(xiàn)極佳，是公認(rèn)的精品咖啡品種，但是產(chǎn)量極低而且易受銹蝕病的侵蝕，需要投入更多的人力管理。鐵皮卡咖啡原產(chǎn)于埃塞俄比亞及蘇丹的東南部，是西半球栽培最廣的咖啡變種。植株較健壯，但不耐光照，在夏威夷產(chǎn)量較高。鐵皮卡頂葉為紅銅色，稱紅頂咖啡。

波旁（bourbon）：該品種源自鐵皮卡，由法國人于 1708 年在波旁島（現(xiàn)名留尼汪島）種植后擴(kuò)展開來。波旁同樣有著美好的香氣和豐富的味道，較之鐵皮卡在產(chǎn)量和生長力上都要高一些，適合種植在 1200——2000 米的地區(qū)，但是抗病蟲能力較弱，而且對強(qiáng)風(fēng)和強(qiáng)降水比較敏感。波旁是小?？Х戎袃H次于鐵皮卡的變種。主枝最初和主干呈 45 度向上生長，隨果實(shí)負(fù)荷下垂，側(cè)枝節(jié)部較密，結(jié)果多，產(chǎn)量較高。但漿果較小，成熟較慢。 波旁頂芽嫩葉為綠色，稱綠頂咖啡。

卡蒂姆（catimor）：卡蒂姆并不是純粹的阿拉比卡血統(tǒng)，它是Timor種（屬于羅伯斯塔種）和卡杜拉（caturra）（波旁種的變種）的雜交種，所以卡蒂姆（catimor）有著25%的羅伯斯塔血統(tǒng)，而它的羅伯斯塔血統(tǒng)也決定了它的味道缺陷：香氣不夠豐富，而且整體味道苦味重，易出現(xiàn)澀味和比較刺激的霉味。

云南普洱地區(qū)種植的全部是卡蒂姆（catimor）品種，保山市早在上世紀(jì) 50 年代引入的是鐵皮卡（typica）和波旁（bourbon），當(dāng)?shù)厝朔Q之為「老品種」，因?yàn)槔掀贩N抗病蟲能力及產(chǎn)量都比較低，而且管理上比較費(fèi)人力，加之市場收購價(jià)并不存在多少優(yōu)勢，近年來啡農(nóng)紛紛改種新品種卡蒂姆（catimor）。

云南咖啡主要產(chǎn)區(qū)

云南為全國最大的咖啡種植區(qū)，主要種植在普洱、西雙版納、文山、保山、德宏、臨滄等地。

圖片來源：云南省咖啡行業(yè)協(xié)會

臨滄

臨滄市位于云南省西南部，北回歸線橫貫?zāi)喜?，東鄰普洱，北連大理，西接保山，西南與緬甸交界，因?yàn)l臨瀾滄江得名，是祖國西南邊陲一顆璀璨的明珠。臨滄常年平均氣溫在 16.8℃―17.2℃ 之間，干濕季明顯，日照充足。

德宏州

中國咖啡誕生地，該地區(qū)海拔 1,000 至 1600 米，占地 2000 公頃的咖啡種植園。更重要的是，大多數(shù)咖啡都是在這里有機(jī)種植，使其成為世界上最優(yōu)質(zhì)的咖啡之一。

普洱

咖啡之都，2012 年，普洱種植面積為 43,433 公頃，咖啡收獲面積為 18,000 公頃，年產(chǎn)咖啡 36,500 噸，其中出口咖啡 24,700 噸。普洱咖啡行業(yè)有 70 家注冊企業(yè)，3 萬戶家庭和約 100 萬人口。普洱茶被譽(yù)為「千年茶之城」，是中國重要的咖啡產(chǎn)區(qū)，種植面積最大，產(chǎn)量最高，質(zhì)量最好，也是國際咖啡業(yè)務(wù)的重要集散地。

保山

小?？Х仁潜Ｉ阶顬槌雒目Х?，該咖啡在 20 世紀(jì) 50 年代末邁出了第一步，很快得到了倫敦的積極反饋，1980 年的全國咖啡會議上公認(rèn)其為「全國咖啡之冠」， 2010 年 12 月，保山小粒咖啡獲得 A 級認(rèn)證，并通過中國國家標(biāo)準(zhǔn)管理局流程，被認(rèn)為是反映中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

云南咖啡分級方式

生豆外觀要求具有光澤（淺藍(lán)色或淺綠色），氣味清新，無酸味和臭味等異味，圓形或橢圓形。

卡蒂姆AAA

國內(nèi)咖啡常用分級標(biāo)準(zhǔn)

按篩孔 6.5、6.0、5.5、5.0 毫米分為五級：

一級：6.5 毫米以上，顆粒飽滿完整二級：6.0-6.4 毫米，飽滿，較均齊三級：5.3-5.9 毫米，較飽滿，稍欠均齊四級：5.0-5.4 毫米，有不完整米，完整占 75% 以上五級：5.0 毫米以下，有不完整米，完整占 30% 以上

色澤：具有光澤、淺藍(lán)、淺綠、淺白為好。黑褐色、暗桔色為次：

一級：淺藍(lán)、淺綠、淺白、淺黃、色澤均勻二級：淺藍(lán)、淺綠、淺白、淺黃、色澤稍差三級：淺藍(lán)、淺綠、淺白、淺黃、色澤更差四級：稍黃、少量褐色五級：色花雜

凈度：不含雜質(zhì)或含少量雜質(zhì)為好：

一級：脫去銀皮 70% 以上，無雜質(zhì)二級：脫去銀皮 65% 以上，無雜質(zhì)三級：脫去銀皮 60% 以上，無雜質(zhì)

氣味：發(fā)酵變壞，淡紅、褐色為酸味，酸臭或其他異味為不好。

水份：含水量不超過12%。

以上標(biāo)準(zhǔn)是一個分類框架及要求，到了 YCE 時(shí)期，結(jié)合 SCA 和 CQI 體系，對傳統(tǒng)水洗處理法的小?？Х纫?guī)劃了新的一套分級體系。如下圖：

此標(biāo)準(zhǔn)是在 2019 年 11 月 1 日修訂，2019 年 12 月 1 日執(zhí)行的?，F(xiàn)在 YCE 的傳統(tǒng)水洗咖啡生豆，均按照此標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分級、報(bào)價(jià)。

此標(biāo)準(zhǔn)是在2019年11月1日修訂，2019年12月1日執(zhí)行的?，F(xiàn)在YCE的傳統(tǒng)水洗咖啡生豆，均按照此標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分級、報(bào)價(jià)。

咖啡的生長過程

給大家簡單介紹一下，咖啡從種子到采收的簡單過程。體會一下咖啡農(nóng)的不易。

云南小?？Х?4 年左右可以成長為結(jié)果的咖啡樹。

咖啡是一種短日照植物。咖啡具有多次開花現(xiàn)象及花期集中的特性。小粒種咖啡在云南花期 2~7 月，盛花期 3~5 月?？Х鹊拈_花受氣候，特別是雨量和氣溫的影響較大?？Х然▔勖蹋挥?2~3 天的時(shí)間。小粒種咖啡一般在清晨 3~5 時(shí)初開，5~7 時(shí)盛開。

咖啡果實(shí)發(fā)育時(shí)間較長。小粒種咖啡果實(shí)成熟需 8~10 個月一般在當(dāng)年的 10~12 月成熟。雨量對果實(shí)發(fā)育的影響較大，氣候條件直接影響果實(shí)的發(fā)育。

第一階段：建設(shè)大棚

建好大棚后，開始播種，之后等待種子發(fā)芽。

第二階段：育苗

當(dāng)長出豆芽后，就進(jìn)行移盆單獨(dú)培育，對一些成長狀態(tài)不錯的樹苗進(jìn)行修根假植。

第三階段：幼苗期防疫

這階段主要對隔年的咖啡樹幼苗進(jìn)行病蟲害防治以及幼苗切根

第四階段：種植

選地與開墾

海拔：800-1200 米之間，年降雨量大于 1250 毫米，年平均溫度 19-21℃，冬季無霜、靜風(fēng)的環(huán)境。

坡度：小于 25°，土層深度 1 米以下，且疏松肥沃，陽離子交換量大于 10me%；PH 值 5.5-6.5；

水源：水源充足且交通方面。

定值

定值時(shí)間：最佳時(shí)間為 6-7 月份。

定值苗木的標(biāo)準(zhǔn)：苗圃中的幼苗長到有 4-5 對針葉時(shí)，即可出圃定值。

定值方法：根據(jù)種植的品種確定株距（一般卡蒂姆為 1.2 米）；然后沿臺地的中心線（即定值溝中心線）挖定值穴（30x30x30cm）

第五階段：采收

云南咖啡樹，一般都種在類似「梯田」形式的土坡上，一層層錯落，因此地形不適合機(jī)械進(jìn)入采收，所以都采用人工方式進(jìn)行采收。

人工方式采收的好處就是可以進(jìn)行全紅果采收，品質(zhì)可以保證。

因此人工采收效率很低，咖農(nóng)也很辛苦。

第六階段：處理

在采收的最后，就是處理咖啡生豆，選擇不同的處理法，一般云南水洗法比較多，近兩年開始，有了很多特殊處理法比如紅酒處理、厭氧處理等。

云南咖啡的發(fā)展現(xiàn)狀

云南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有優(yōu)秀的種植條件，產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史悠久，咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈體系較為完整。但在全球范圍內(nèi)，云南咖啡出口仍處于產(chǎn)業(yè)鏈上游，未來還需要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級、推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、提高咖啡品質(zhì)，加大品牌建設(shè)、宣傳。

根據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，2018 年全國咖啡總面積 184.05 萬畝，居全球第 21 位，其中云南咖啡面積占全國的 99.22%，海南占 0.37%，四川占 0.16%。2019年云南省咖啡種植面積達(dá) 156.73 萬畝，同比增長 4.88%，占全國咖啡產(chǎn)業(yè)種植面積的 99% 以上。

圖片來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院

從省內(nèi)區(qū)域看，2019 年全省咖啡種植面積 156.73 萬畝，主要分布在普洱市、臨滄市、保山市、德宏州、西雙版納州等 8 州市的 31 個縣（區(qū)、市）。其中普洱市 78.5 萬畝、臨滄市 42.25 萬畝、保山市13.65 萬畝、德宏州 11.3 萬畝、西雙版納州 9.47 萬畝。

數(shù)據(jù)來源：云南省咖啡協(xié)會

產(chǎn)量情況

據(jù)歷年統(tǒng)計(jì)，2001～2009 年全省咖啡總產(chǎn)量平穩(wěn)增長，2010～2016 年全省咖啡總產(chǎn)量呈快速增長態(tài)勢，2016～2018 年，全省咖啡總產(chǎn)量受市場價(jià)格影響有所下降。

云南省咖啡總產(chǎn)量發(fā)展趨勢（2001-2018年）

2019 年上半年受全省性干旱天氣影響，及其他因素影響，全省咖啡產(chǎn)量預(yù)計(jì) 13 萬噸左右。

價(jià)格情況

2019 年上半年，云南省咖啡平均價(jià)格約 13 元/kg，較上年下降12%，仍低于 15.00 元/kg 成本價(jià)，較 2011 年最高價(jià)格（25.29 元/kg）減少近 50%，為 2011 年以來最低價(jià)；11～12 月，咖啡價(jià)格 呈上升態(tài)勢，雀巢公司云南報(bào)價(jià) 17～20 元/kg，預(yù)計(jì) 2019/2020 年咖啡價(jià)格會有所回升。

我回顧了云南國際咖啡交易中心 2020 年 12 月 1 日的咖啡豆報(bào)價(jià)：

下面這張圖是 2021 年 8 月 25 日的咖啡報(bào)價(jià)：

可以看到，不論是否因?yàn)橐咔橛绊懥耸袌鲂星?，顯而易見的，同級的咖啡生豆，有了明顯的漲幅。雖然不是同比的數(shù)據(jù)，也可以看出明顯變化，預(yù)測的較為準(zhǔn)確。

今年全球咖啡生豆市場價(jià)格確實(shí)有小幅增長。根據(jù)我個人判斷，明年咖啡生豆市場價(jià)格依舊會有小幅增長。

產(chǎn)業(yè)發(fā)展的變革

云南咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，可以說是步履維艱的。早年時(shí)期因?yàn)闆]有大面積種植經(jīng)驗(yàn)，很多咖農(nóng)第一批或連續(xù)多年咖啡品質(zhì)低、產(chǎn)量少。造成了早些年國內(nèi)很多用戶對云南小?？Х鹊恼`解。不過也確實(shí)是品質(zhì)比較差，那時(shí)候云南咖啡豆全是被雀巢等速溶企業(yè)收購來做速溶咖啡。

之后云南省開始推出扶持政策，改善育苗、種植、處理的技術(shù)。品質(zhì)、產(chǎn)量逐年提升。

目前云南全省咖啡從業(yè)企業(yè) 420 多家，從事初加工企業(yè) 290 多個，擁有國家級龍頭企業(yè) 1 戶，省級龍頭企業(yè) 15 戶，其中年銷售收入超 1 億元企業(yè) 7 個（超 10 億元企業(yè) 1 個）。從事咖啡深加工企業(yè) 12 個；全省咖啡企業(yè)鮮果加工能力超過 100 萬噸，初加工能力超過 15 萬噸，精深加工能力超過 3 萬噸，冷凍干燥、噴霧干燥速溶粉加工能力超過 3 萬噸。

下圖為全省部分重點(diǎn)咖啡企業(yè)名單

扶持咖啡上游供應(yīng)鏈只是咖啡產(chǎn)業(yè)鏈中的一小部分，后邊還包括生豆烘焙的中間部分與咖啡館等下游零售業(yè)態(tài)。為了能夠更好的發(fā)展云南咖啡，打響云南咖啡的這面金字招牌，云南省也采取了積極的市場策略。

從 2018 年開始，舉辦了第一屆《普洱國際精品咖啡博覽會》吸引國內(nèi)外的咖啡從業(yè)者和貿(mào)易商來品嘗云南咖啡。

為了推廣云南的精品咖啡，首先從業(yè)者需要對云南咖啡有認(rèn)知、有了解，才能回到門店將云南咖啡傳播給消費(fèi)者。因此，籌備了《云南杯中國沖煮大賽》。這場比賽中，選手需要使用云南豆進(jìn)行沖煮比賽。并通過與 WBRC 一樣的裁判體系和近似的比賽規(guī)則，來給選手們打分。這進(jìn)一步與國際接軌，讓更多人可以了解云南咖啡，喝到好喝的云南咖啡。

解決了從業(yè)者對云南咖啡的認(rèn)知。接下來就應(yīng)該對中間環(huán)節(jié)也就是烘焙商進(jìn)行推廣。為了更好的推廣云南精品咖啡，提升中國咖啡烘焙水平，在中國商業(yè)聯(lián)合會指導(dǎo)下，舉辦了《中國云南咖啡精英賽（China Yunnan Coffee Roasting Master Competition，簡稱YRC）》。

烘焙師們根據(jù)提供的比賽用豆，可選擇進(jìn)行單品烘焙、意式拼配烘焙、SOE 烘焙來進(jìn)行參賽。 2021 年已經(jīng)舉辦了第三屆。

評審場地：鉑瀾咖啡學(xué)院

第三屆 YRC，北京賽區(qū)評審現(xiàn)場。這是對參賽的烘焙師提供的參賽咖啡豆進(jìn)行杯測打分。

搞定了國內(nèi)上游到下游整個產(chǎn)業(yè)鏈的業(yè)內(nèi)推廣。開始轉(zhuǎn)頭瞄準(zhǔn)國際市場，為了提高國際市場的競爭力，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)，普洱市建立了云南國際咖啡交易中心（Yunnan intermational Coffee Exchange，簡稱 YCE），打造亞洲最大的咖啡全球化采購和供應(yīng)平臺、品牌推廣平臺信息發(fā)布平臺。

通過與 SCA（精品咖啡協(xié)會）和 CQI（咖啡品學(xué)會）的戰(zhàn)略合作，制定了既符合國際慣例，又適合云南實(shí)際的咖啡質(zhì)量檢測標(biāo)準(zhǔn)體系，構(gòu)建了全球化的咖啡專業(yè)培訓(xùn)體系。

不過，根據(jù)目前我掌握的消息來看，當(dāng)前交易中心的官網(wǎng)已經(jīng)無法登陸。微信公眾號里的所有菜單功能已經(jīng)失效，只剩下當(dāng)天的咖啡生豆價(jià)格的報(bào)價(jià)與聯(lián)系電話。

失效的原因暫時(shí)不明，不過公眾號菜單上的功能失效，是因?yàn)橘M(fèi)用到期，沒續(xù)費(fèi)造成的……

以上這些都是云南省自己的自救式發(fā)展，從 2020 年開始，國內(nèi)新銳咖啡品牌 MANNER、SeeSaw、瑞幸都開始使用云南咖啡豆，推出自己的云南咖啡。甚至瑞幸還準(zhǔn)備籌備自己的咖啡莊園，通過資本與市場的綜合投入，提升云南咖啡的種植水平，滿足自身品牌調(diào)性的咖啡豆。

我也相信，更多的國內(nèi)咖啡品牌會重視云南咖啡，發(fā)展、推廣云南咖啡。未來的云南咖啡一定會跟現(xiàn)在的進(jìn)口咖啡一樣，被消費(fèi)者接受、喜愛。

云南優(yōu)質(zhì)咖啡推薦

簡單給大家介紹了一下云南咖啡的歷史、現(xiàn)狀。現(xiàn)在給大家推薦幾個不錯的云南莊園、咖啡豆、咖啡品牌。

云南咖啡莊園

如果散戶想要購買云南咖啡，除了在各大咖啡品牌商中購買，還可以直接找莊園所在淘寶店購買。這里推薦 2 家，我經(jīng)常買的莊園：

老地基莊園

這家店，是我經(jīng)常光顧的店。主要是莊園老板自己銷售自家的咖啡豆，店在保山潞江壩。價(jià)格便宜，老板人挺不錯的。這家店主要是生豆銷售，有代烘焙服務(wù)，可以直接讓店家把豆子烘焙好再發(fā)給你。

后來很多人說想直接買烘好的豆子，所以老板又開了個熟豆店：周咖啡

可以直接買烘焙好的熟豆。

高晟精品咖啡莊園

這家莊園也在保山，主要銷售的生豆是傳統(tǒng)的卡蒂姆水洗豆和其他處理法的云南生豆。

這家店，推薦他們家的咖啡花、咖啡果皮茶一起買來泡水喝，別有一番風(fēng)味。

他們家也有一個專門買熟豆的店：高晟莊園食品旗艦店，感興趣可以試試！

咖啡豆推薦

云南咖啡豆目前不知道有多少人喝過？可以留言討論討論，這里說 2 個我個人比較推薦的：

紅酒 1 號日曬：紅酒香氣明顯、低溫狀態(tài)甜感很不錯，有紅酒的酸質(zhì)、輕微的芒果風(fēng)味。冷萃很好喝

醉若幽蘭：中度烘焙的豆子，有橘子、番石榴、白葡萄酒的風(fēng)味。甜感、余韻還不錯

如果各位對豆子感興趣，看看有沒有機(jī)會讓大家嘗到我烘焙的產(chǎn)品。

咖啡品牌

云南做咖啡的企業(yè)很多，但真正做終端零售的不多。這里舉例說幾個本土品牌：

中咖

中咖可以算是云南咖啡公司的翹楚，也是老品牌。中咖的組成比較復(fù)雜，目前中咖旗下有 3 個品牌，可能很多朋友都見過甚至買來喝過，分別為母公司中咖、主打性價(jià)比的品牌辛鹿、主打高端（高品質(zhì)）產(chǎn)品的黑鉆。

辛鹿可以算是在性價(jià)比的極限上上下游蕩，所有產(chǎn)品極具性價(jià)比。想要花小錢喝不錯的咖啡，辛鹿是不錯的選擇。

中咖做的就是很傳統(tǒng)的云南咖啡、速溶咖啡產(chǎn)品。性價(jià)比也不錯，很便宜。

黑鉆主要做 SCA 評分 85+ 的咖啡豆，所以豆子品質(zhì)上還可以。甚至有時(shí)候會有很多不錯的優(yōu)惠價(jià)格。

后谷咖啡

后谷咖啡創(chuàng)立于 2007 年，依舊主要從事各類速溶咖啡的制作與銷售。同時(shí)，現(xiàn)在有一些掛耳咖啡銷售。特點(diǎn)就是便宜！真的便宜……但是我并沒有試過，感興趣的朋友，可以試試看。

最后

最后說一點(diǎn)，這 2 個品牌是最常見的國內(nèi)做咖啡豆的企業(yè)，而且是擁有全產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè)很是難得。我目前，很少接觸這種類型的企業(yè)，更多的是直接接觸生豆商，因?yàn)槲沂莻€烘焙師，很多豆子都直接從生豆商或者莊園主那里夠得。

作為消費(fèi)者，了解一下終端零售的品牌就可以了，也希望各位可以多嘗試咱們自己的咖啡，可以說現(xiàn)在的咖啡品質(zhì)真的不差，還便宜。足以滿足日常飲用的需求。

希望中國云南的咖啡可以發(fā)展的越來越好，在國際市場上占有一席之地！

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