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教你牛皮的做法大全

準(zhǔn)備好所有食材，牛皮切塊，牛肉切塊。

取一口鍋，放入冷水，下入牛肉，加入料酒、姜片、蔥然后開火燒漲，去除浮沫，撈出瀝干備用，牛皮的出來方法也是一樣，我就不重復(fù)步驟了。

這就是汆好水的牛肉。

另起一口鍋，加入適量的油，冷油放入冰糖，然后小火慢慢把冰糖熬化，熬出焦糖色即可。記得炒糖色全程一定要小火小火小火。

糖色炒好后加入香料和豆瓣醬進(jìn)行煸炒，然后加入牛肉、牛皮進(jìn)行翻炒，接著加入姜片、蒜瓣繼續(xù)煸炒。

所有主料和佐料煸炒均勻散發(fā)出濃郁的香味后，加入適量的開水和蔥段，這個時候就又需要換一口鍋進(jìn)行小火慢燉了，我用的是砂鍋進(jìn)行慢燉二小時，因為砂鍋不容易掉水哦。

今天早上配上手搟面，哇哦，味道絕了，糯糯的牛皮，面條有嚼勁，安逸哦。