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肉松小貝的做法竅門(mén) 肉松小貝貝的做法

更新時(shí)間:2023-09-02 21:39:13作者:佚名

肉松小貝的做法竅門(mén) 肉松小貝貝的做法

1、將蛋白、蛋黃分離,蛋白放入無(wú)水無(wú)油的盆中,蛋黃里加入牛奶、糖、玉米油,攪打至充分乳化。

2、蛋黃篩入低筋面粉攪拌,使面糊順滑無(wú)顆粒。蛋白里分3次加入白砂糖,打發(fā)至硬性發(fā)泡。

3、取1/3打發(fā)好的蛋白放入蛋黃糊中,翻拌均勻,不要畫(huà)圈攪拌,以免消泡。再把拌好的蛋糕糊倒入蛋白盆中,翻拌均勻。

4、倒入模具中,用刮板整理下表面,輕輕震出氣泡??鞠漕A(yù)熱180度,烤25分鐘,出爐后脫模晾涼。

5、用圓的模具刻出蛋糕胚,用小碗也可以。取一個(gè)蛋糕胚,擠一些沙拉醬,用刮刀抹勻,再蓋上另外一個(gè)蛋糕片,蛋糕胚正反面、四周再涂抹一層沙拉醬,蘸滿(mǎn)肉松,美味即成。

本文標(biāo)簽: 肉松  小貝  竅門(mén)  

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