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麥飯石鍋和普通不粘鍋的區(qū)別主要在于二者的涂層是不同的，麥飯石鍋是陶晶涂層的，而普通不粘鍋是特氟龍涂層的，相比較而言，陶晶涂層的不粘鍋會(huì)更加健康耐用，而特氟龍涂層是化學(xué)物質(zhì)，它在經(jīng)過高溫煅燒后，是有可能會(huì)分解出有毒物質(zhì)的，那么會(huì)有人問了，既然會(huì)有可能出現(xiàn)有毒物質(zhì)，為什么還會(huì)允許售賣？其實(shí)是使特氟龍涂層分解所需的溫度是比較高的，平時(shí)進(jìn)行炒菜做飯時(shí)，時(shí)間都會(huì)比較短，鍋的溫度遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到特氟龍涂層分解時(shí)的溫度，所以普通的不粘鍋還是比較安全健康的，但是如果把特氟龍涂層的不粘鍋架在火上干燒，以至于鍋底都燒的通紅，那么這時(shí)，特氟龍涂層是會(huì)被分解而產(chǎn)生有毒物質(zhì)的，而陶晶涂層的麥飯石不粘鍋，它的工藝相當(dāng)于給鍋燒了一層釉，類似于瓷碗表面的瓷，所以這類產(chǎn)品在經(jīng)過高溫時(shí)，是會(huì)比較安全健康的。總體而言，無論是哪種涂層的不粘鍋，它們的使用功能都是差別不大的，都是可以滿足大眾的日常需求的。還有一點(diǎn)要注意的是，不論是什么樣的不粘鍋，在炒菜時(shí)，都應(yīng)盡量避免使用鐵鏟，多使用木鏟，這樣才能減少涂層被刮花。