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1、買干貝要挑選鮮黃色，發(fā)黑發(fā)白不是圓柱形的不要挑。

2、干貝先用清水沖洗掉浮塵，加入適量清水浸泡，浸泡后的清水不要丟，后面加入會更鮮美。

3、毛豆去掉外殼洗干凈表面的豆衣。

4、煮沸一奶鍋清水。

5、放入毛豆焯1分鐘，加入幾滴油會讓毛豆更鮮綠哦。

6、毛豆焯水撈出瀝干水分備用。

7、熱鍋，放入少量的食用油，把蒜末爆香了加入干貝翻炒。

8、倒入醬油翻炒均勻，保持小火，不然會糊底。

9、這時倒入毛豆翻炒均勻，加入剛浸泡干貝的清水，翻勻后燜煮片刻。

10、試試毛豆軟硬度合適就可以出鍋了，不需要加鹽了呢，干貝自帶咸味，味道都很夠了的~。