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脆肉皖是用東北蠶豆喂食的，患有蠶豆病的人無法食用。

脆肉鯇，原產(chǎn)于廣東省中山市長江水庫，是中山市地理標志之一，是利用水庫的礦泉水，喂精飼料，運用活水密集養(yǎng)殖法養(yǎng)育成的名特水產(chǎn)品。因其肉質(zhì)結(jié)實、清爽、脆口而得名。對蠶豆有過敏反應的人不宜食用，因為脆肉鯇食用飼料的原料是蠶豆。

脆肉鯇營養(yǎng)價值：

1、脆肉鯇總氨基酸為16.8克，比三文魚17.66克略低，但比鰻鱺的14.05克高。

2、脆肉鯇魚肉中必需氨基酸含量為6.70克，比三文魚7.22克略低，但比鰻鱺的5.46克高。

3、脆肉鯇呈味氨基酸為6.61克，比三文魚6.73克略低，但比鰻鱺的5.38克高。