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1、把殺好的鴨子放入涼水中，然后加入少量的食醋，把老鴨肉放入其中浸泡2個小時左右，再用大火燒開后文火燉老鴨肉，這樣燉出來的老鴨肉，不僅很容易爛，而且還能夠讓老鴨肉返嫩。

2、把一塊快豬胰切碎放入老鴨煲同燉，這樣燉出來的老鴨，你會發(fā)現(xiàn)不僅它的肉很容易爛，且燉出來的湯，味道非常的鮮美。

3、加幾顆螺螄肉與老鴨同燉，就能夠?qū)⒗哮啛醯乃譅€。

4、加入山楂、陳皮和白醋一起燉，效果也不錯的。

5、最后就是，家里如果有高壓鍋的，可以直接用高壓鍋燉，很快就能燉爛。