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不是，油和脂肪的性質(zhì)和特點都不一樣，一般把常溫下是液體的稱作油，而把常溫下是固體的稱作脂肪。脂肪所含的化學(xué)元素主要是C、H、O。脂肪在多數(shù)有機溶劑中溶解，但不溶解于水。

油與脂肪的區(qū)別在于組成油的化合物的分子長度和分子之間的連接比較小。

吃油注意事項：

1、吃油時植物油不要過量。這是因為植物油屬于不飽和脂肪，如果這時吃的太多，容易在人體當(dāng)中慢慢形成過氧化脂肪。所以吃油時植物油不要過量。每天吃大概10克就可以了。

2、吃油時橄欖油不要過多。這是因為橄欖油遇到熱就開始發(fā)生膨脹，所以炒菜時。用的話要比其他的油稍微少一些，千萬不要過多的使用。

3、吃油時耗油不要加熱過度。這是因為耗油加熱過度會使炒菜鮮味完全沒有，營養(yǎng)成分也會嚴(yán)重流失。所以吃油時耗油不要加熱過度。