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白酒有絮狀物什么原因 白酒出現(xiàn)絮狀物什么原因

更新時間:2024-02-19 05:06:15作者:佚名

白酒有絮狀物什么原因 白酒出現(xiàn)絮狀物什么原因

酒里有絮狀物可能是亞油酸乙酯、油酸乙酯和棕櫚酸乙酯的混合物,主要是因為在發(fā)酵白酒過程中產(chǎn)生的。這種有絮狀物的酒不要繼續(xù)喝了,正常情況下,酒里面沒有任何絮狀物,而是很清澈的。

有這種絮狀物,很可能是由于白酒發(fā)酵過程中的酯化作用所產(chǎn)生的。一般溫度低于110度時,就會導(dǎo)致這些脂類物質(zhì)溶解降低,所以產(chǎn)生出白色結(jié)晶,就是我們看到的絮狀沉淀物。這些沉淀物在溫度升高的時候又會溶于水中。

如果剛購買回家的白酒,并沒有出現(xiàn)這些絮狀物,而保存一段時間后才會出現(xiàn)絮狀物,那么很可能是與保存環(huán)境有關(guān)系。雖然白酒中出現(xiàn)的這種絮狀物沒有什么危害性,不會給身體帶來什么影響,但這樣的白酒不要喝了。

白酒本身就是優(yōu)良的殺菌劑,所以生產(chǎn)過程中,即便無意引入部分微生物也不能存活,一旦這些微生物進(jìn)入白酒內(nèi),就會立即死亡,死菌體會分散于白酒中,而且不會發(fā)生腐爛。出現(xiàn)絮狀物的時候也不用擔(dān)心,如果想繼續(xù)喝的話,那么等天氣回溫后,待這些絮狀物散掉就能喝了。

本文標(biāo)簽: 絮狀  白酒  原因  

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