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1、食材：蛋黃3只，砂糖50克，牛奶150毫升，淡忌廉100毫升，綠茶粉1湯匙。綠茶冰淇淋的做法

2、先綠茶粉加入1湯匙糖和2湯匙熱水，拌勻至溶解，再降蛋黃及砂糖拌勻，打至乳白色。

3、牛奶煮滾倒入蛋黃中，轉(zhuǎn)入小鍋中，慢火加熱1—2分鐘煮至濃稠，將小鍋隔凍水坐涼。

4、綠茶糖水過密篩隔，拌入2中攪勻。

5、整份材料轉(zhuǎn)入金屬大碗中，放入冷藏柜)內(nèi)至凝固。

6、淡忌廉打至半企身(大約還可以流動的狀態(tài))，加入綠茶粉，然后拌入已凝固的4內(nèi)。

7、將5.放回冷藏柜內(nèi)雪至凝固;將凝固的雪糕取出攪拌，重復(fù)做2次，即成。