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1、準(zhǔn)備好所有的食材，豬肉切碎。

2、豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘，瀝干水分。

3、蔥姜切碎，郫縣豆瓣醬剁細(xì)。

4、炒鍋到油爆香蔥姜，倒入肉末翻炒變色。

5、然后加入郫縣豆瓣醬，和豆豉。

6、翻炒出香味，加入豆腐，加入適量清水。

7、加入生抽，加入白糖。

8、豆腐燒制5分鐘后加入花椒粉。

9、淋入水淀粉勾芡，鍋鏟推動(dòng)豆腐湯汁濃稠關(guān)火。