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1、煮一鍋開水，把老豆腐切小塊放入開水煮，開鍋后撈出瀝水。把老抽辣椒醬白糖 鹽放在一個碗里拌勻把小蔥切蔥花。

2、燒一鍋開水，加入2-4g鹽，同時焯入北豆腐和黑木耳。直到豆腐們都飄起來，體積略微脹大后關火、取出、瀝干水分。

3、將老豆腐洗干凈，用廚房紙巾吸干表面水分。切成一厘米厚的豆腐片。平底鍋放少量油，放一勺鹽，將豆腐放入。

4、待兩面都煎金黃，就可以了。喜歡口感嫩一些可以煎表面微黃就可以，金黃的口感表面有些脆里面嫩。

5、鍋里加適量油等油熱把豆腐放入稍微翻炒一下加入醬料，繼續(xù)翻炒水加淀粉勾芡 出鍋撒上蔥花。

6、最后需要等到湯汁基本上收干，加入少許生粉勾薄芡（讓木耳能掛起來湯汁就行），出鍋。