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壓豬頭肉是哪的特產(chǎn)(豬頭肉是哪個地方)

更新時間:2024-09-27 05:54:51作者:佚名

壓豬頭肉是哪的特產(chǎn)(豬頭肉是哪個地方)

壓豬頭肉是洪洞縣的特產(chǎn),洪洞縣隸屬于山西省臨汾市,豬頭肉,是豬的頭部的肉。

壓豬頭肉的做法是將生豬頭拔去粗毛,刮洗幾遍,用火通條燙去毛茬,將豬頭劈開,削去耳根、淋巴等不能食用的部分,切成大塊,放入清水鍋中,加入鹽、花椒、大料,大火燉煮,文火燜熟,煮到七八分熟,能用筷子穿透即可,太過則影響爽脆的口感。豬頭起鍋后立即投入冷水中降溫,待涼后將其片成薄片,加水姜蒜汁、鹽拌勻,吃起來綿筋中有快刀斬亂麻的脆嫩。

洪洞特產(chǎn)豬頭肉中含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和必須的脂肪酸,可為人體提供含鐵血紅素。

本文標(biāo)簽: 特產(chǎn)  豬頭肉  

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