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如何消除辣味 怎樣消除辣味

更新時(shí)間:2023-08-16 23:23:18作者:佚名

如何消除辣味 怎樣消除辣味

炒菜時(shí)可以放點(diǎn)醋來(lái)去除辣味。

因?yàn)槔苯分械睦蔽妒怯衫苯穳A產(chǎn)生的,醋中含有醋酸,能中和掉辣椒中部分辣椒堿,從而除去一部分辣味。

需要提醒的是,做菜時(shí)加醋比吃的時(shí)候蘸醋,除辣效果更好,因?yàn)樵谒嵝原h(huán)境下加熱,辣椒堿會(huì)損失得更多。另外對(duì)待過(guò)于油膩的湯,除了把表面的油撇去外,加點(diǎn)醋也可以讓油膩感減輕。

手被辣到一樣可以用醋來(lái)減輕疼痛,因?yàn)樗嵝缘奈镔|(zhì)涂抹在手上就能中和掉辣椒素。

擴(kuò)展資料:

辣椒酊或辣椒堿,內(nèi)服可作健胃劑,有促進(jìn)食欲、改善消化的作用。動(dòng)物試驗(yàn)(巴索夫胃痿狗)證明,辣椒水的刺激口腔黏膜,反射性地加強(qiáng)胃的運(yùn)動(dòng)。用各種辣椒制成的調(diào)味品,人口服后,可增加唾液分泌及淀粉酶活性。大劑量口服可產(chǎn)生胃炎、腸炎、腹瀉、嘔吐等。曾有報(bào)告辣椒對(duì)離體動(dòng)物腸管有抑制及解痙作用。

本文標(biāo)簽: 辣味  

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